Goût (טעימת קפילא), annulation par soixante (ביטול בס׳), remuer et couvrir (ניער / כיסה), חתיכה נעשית נבילה, la goutte sur la paroi de la marmite, תתאה גבר, la vapeur (זיעה) et la chandelle de suif (Choulhan Aroukh, Yoreh De'ah 92 — 9 seifim)
כְּזַיִת בָּשָׂר שֶׁנָּפַל לְתוֹךְ יוֹרָה שֶׁל חָלָב רוֹתֵחַ, טוֹעֵם הָעוֹבֵד כּוֹכָבִים הַקְּדֵרָה; אִם אָמַר שֶׁיֵּשׁ בָּהּ טַעַם בָּשָׂר אֲסוּרָה, וְאִם לָאו מֻתֶּרֶת — אֲפִלּוּ בְּפָחוֹת מִשִּׁשִּׁים; וְאוֹתָהּ חֲתִיכָה אֲסוּרָה.
Un kazayit de viande tombé dans une marmite de lait bouillant : un non-juif goûte la marmite ; s'il dit qu'il y a goût de viande, elle est interdite ; sinon elle est permise — même à moins de soixante ; mais ce morceau-là est interdit.
Choulhan Aroukh, Yoreh De'ah 92:1NIVEAU 01
Texte hébreu des 9 seifim avec traduction française fluide. Le goût du non-juif (קפילא), l'annulation par soixante, remuer et couvrir (ניער / כיסה), la goutte sur la paroi de la marmite, la vapeur et la chandelle de suif expliqués avec des cas pratiques.
📖 ÉtudierNIVEAU 02
Pilpoul approfondi : sougya de Houlin, les deux interdits du seif 1 selon le Taz, le yesod de חתיכה נעשית נבילה, la מחלוקת Rashi / R"I sur le צירוף, le débat du Ran (Shach sk3) sur le morceau hors du bouillon, חקירות et נפקא מינות.
📖 ÉtudierNIVEAU 03
Tableaux comparatifs (avant / après le retrait, remué-couvert ou non, כנגד הרוטב / כנגד הריקן), règles d'or, pièges classiques (חנ״נ, מפעפע, תתאה גבר, זיעה) et mémorisation des 9 seifim.
📖 ÉtudierNIVEAU 04
La halakha pratique selon Shach, Taz, Pri Megadim et Pithei Teshuva, puis les poskim séfarades (Yabia Omer, Yalkout Yossef, Or LeTzion) et ashkénazes. Note : le Choulhan Aroukh HaRav ne traite pas ce siman — niveau de psak, non « Daat HaRav ».
📖 ÉtudierSelon le Choulhan Aroukh (YD 92:1), lorsqu'un kazayit de viande tombe dans une marmite de lait bouillant, on fait goûter par un non-juif (קפילא) : s'il ne sent pas de goût de viande, le lait est permis même à moins de soixante. Mais le Rama (הגה) tranche que nous n'avons pas l'usage de nous fier au goût d'un non-juif (אין אנו נוהגין לסמוך אטעימת עובד כוכבים) et que nous exigeons 60 dans tous les cas (בעינן ס׳ בכל ענין). Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
C'est le principe des seifim 3-4 : quand un morceau de heter absorbe un interdit sans qu'il y ait 60 pour l'annuler, tout le morceau devient lui-même interdit (נעשית כל החתיכה נבילה). Cuit ensuite avec d'autres, il faut alors 60 contre le morceau entier, pas seulement contre l'interdit absorbé. Le Choulhan Aroukh ne dit ce principe qu'en bassar be-halav ; le Rama tranche, selon l'usage répandu, qu'on l'applique à tous les interdits, et l'on n'y déroge pas. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
Cela dépend de l'endroit (seifim 5-6). Si la goutte tombe en face du bouillon (כנגד הרוטב), elle diffuse vers l'intérieur (מפעפעת לפנים) et il suffit de 60 contre elle dans le plat. Si elle tombe sur la partie vide (כנגד הריקן), au-dessus du niveau, l'usage est d'interdire l'endroit de la paroi — sauf du côté du feu, où le feu brûle et assèche la goutte (האש שורפו ומייבשו). Le remède, dans le doute, est de ne pas y toucher jusqu'au refroidissement. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.