ריחא מילתא ? — l'odeur/arôme d'un interdit qui rôtit ou cuit dans le même four que du permis transfère-t-elle l'interdiction ? Règle : ריחא לאו מילתא — l'odeur seule n'interdit pas (permis בדיעבד), mais לכתחילה on évite ; sauf un דבר חריף (épicé), un même moule/poêle (מחבת) non couvert (= comme une cuisson), et pour certains un interdit במשהו (חמץ בפסח) — où l'odeur interdit même בדיעבד ; conditions d'autorisation (grand four ouvert, l'un couvert, 60 contre l'interdit) ; le pain chaud sur un tonneau de vin ; et sentir un interdit (Choulhan Aroukh, Yoreh De'ah 108 — 7 seifim)
אֵין צוֹלִין בָּשָׂר כְּשֵׁרָה עִם בְּשַׂר נְבֵלָה אוֹ שֶׁל בְּהֵמָה טְמֵאָה בְּתַנּוּר אֶחָד, וְאַף עַל פִּי שֶׁאֵין נוֹגְעִים זֶה בָּזֶה. וְאִם צְלָאָן — הֲרֵי זֶה מֻתָּר, וַאֲפִלּוּ הָיְתָה הָאֲסוּרָה שְׁמֵנָה הַרְבֵּה וְהַמֻּתֶּרֶת רָזָה.
On ne rôtit pas de la viande cachère avec de la viande de נבילה ou d'une bête impure dans un même four, même s'ils ne se touchent pas. Mais si on les a rôtis, c'est permis [בדיעבד], et même si l'interdite était très grasse et la permise maigre.
Choulhan Aroukh, Yoreh De'ah 108:1NIVEAU 01
Texte hébreu des 7 seifim avec traduction française fluide. ריחא לאו מילתא, le grand four ouvert et l'un couvert, le דבר חריף, le même poêle (מחבת), la pelle du boulanger (מרדה), le pain chaud sur un tonneau de vin et le fait de sentir un interdit, expliqués avec des cas pratiques.
📖 ÉtudierNIVEAU 02
Pilpoul approfondi : la sougya de Pessahim 76 (ריחא מילתא ?), le פיטום de Rashi (l'odeur engraisse), le yesod du דבר חריף, la distinction צלי / מחבת / בישול, la מחלוקת sur l'interdit במשהו (חמץ בפסח), le צירוף des 60 (Shach sk13, lien siman 111), חקירות et נפקא מינות.
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Tableaux comparatifs (לכתחילה / בדיעבד, four grand-ouvert ou petit-fermé, découvert / couvert, צלי / מחבת, חריף ou non), règles d'or, pièges classiques (פיטום, ריחא במשהו, מרדה בת יומא, pain chaud sur tonneau) et mémorisation des 7 seifim.
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La halakha pratique selon Shach, Taz, Pri Megadim et Pithei Teshuva, puis les poskim séfarades (Yabia Omer, Yalkout Yossef, Or LeTzion) et ashkénazes — cuire viande et plat laitier dans un même four, micro-ondes, sentir un parfum non-cachère. Note : le Choulhan Aroukh HaRav ne traite pas ce siman — niveau de psak, non « Daat HaRav ».
📖 ÉtudierLe principe de la guemara (Pessahim 76b, Avoda Zara 66) est ריחא לאו מילתא : l'odeur seule n'interdit pas. Aussi, selon le Choulhan Aroukh (YD 108:1), si l'on a rôti par mégarde du permis et un interdit dans un même four, c'est permis בדיעבד — même si l'interdit était très gras et le permis maigre. Mais לכתחילה on ne le fait pas, sauf si le four est grand (12 עשרונים) et sa bouche ouverte, ou si l'un des deux est couvert, et qu'ils ne se touchent pas. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
Le Rama signale plusieurs cas où ריחא מילתא, l'odeur interdisant même après coup : (a) un דבר חריף (aliment épicé, et à plus forte raison si c'est le permis qui est חריף), tant que les deux sont découverts ; (b) interdit et permis sous un même poêle (מחבת) découverts, traités comme une véritable cuisson (cf. siman 93) ; (c) selon certains, un interdit qui interdit במשהו comme le חמץ בפסח. En cas de couverture (même d'une simple pâte), ou en cas de perte, on s'appuie sur les avis indulgents. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
Le pain chaud posé face à la bonde (מגופה) d'un tonneau ouvert de יין נסך est interdit, car il aspire l'odeur du vin (seif 4) ; mais pain froid, ou tonneau bouché, sont permis — sauf le pain d'orge chaud, interdit même tonneau bouché. Quant à sentir : on peut aspirer par la bouche l'odeur du vin pour le tester, et sentir un sachet de poivre placé dans une jarre de vin ; mais il est interdit de goûter (Rivash), d'asperger (לזלף) un vin interdit de profit, et de sentir les בשמים de la Havdala ou ceux de la ע״ז, du כלאי הכרם et de la ערלה (seifim 5-7). Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.