✦ ❖ ✦ D A A T · N I V E A U 3 — S Y N T H È S E / R É V I S I O N ✦ ❖ ✦
Siman 94 — Tremper une louche laitière dans une marmite de viande
דִּין הַתּוֹחֵב כַּף חוֹלֶבֶת בִּקְדֵרָה שֶׁל בָּשָׂר
La louche (כף) ben yomo et l'évaluation des soixante contre ce qui a été trempé, נותן טעם בר נותן טעם de heter, le couteau (סכין) qui coupe de la viande chaude, קליפה, הגעלה et נעיצה
Révision structurée, tableau-maître, mémorisation rapide
Source : Shulchan Aroukh, Yoreh De'ah צ״ד — 9 seifim
Nossei kelim : ש״ך (Shach) · ט״ז (Taz) · פר״מ (Pri Megadim) · פתחי תשובה (Pithei Teshuva)
Compilation : הרב יוסף חיים סממה · DAAT
Pour les étudiants ayant maîtrisé les Niveaux 1 et 2
daattorah.com
📑 Plan de la synthèse
- L'axiome : la louche (כף) qui plonge — on évalue contre ce qui a été trempé
- Les 3 questions-réflexes : ben yomo · y a-t-il 60 · combien de trempages
- Le tableau-maître : ben yomo / non ben yomo, 60 ou pas, נ״ט בר נ״ט
- Les 5 règles d'or
- Mnémonique — l'aide-mémoire « KAPaF »
- Les 4 pièges classiques
- Récap des 9 seifim — une ligne chacun
- Carte-éclair finale
1. L'axiome : la louche (כף) qui plonge — on évalue contre ce qui a été trempé
Le point de départ :
Le Siman 94 traite d'un ustensile (et non plus d'un aliment) qui transporte le goût d'un genre dans l'autre : on plonge une louche laitière (כף חולבת) dans une marmite de viande — ou l'inverse. La question maîtresse : contre quoi évalue-t-on les soixante, et la louche est-elle ben yomo ? Le Mehaber (seif 1) tranche : on évalue les soixante contre la seule partie qui a été trempée dans la marmite (מְשַׁעֲרִים בְּכָל מַה שֶּׁנִּתְחַב), à condition que la louche soit ben yomo, c.-à-d. utilisée en kli rishon dans les 24 h. Un avis (« certains disent ») évalue contre toute la louche métallique au nom de « חַם מִקְצָתוֹ חַם כֻּלּוֹ » (partiellement chaud = chaud en entier) — mais le Rama tranche : la première opinion est l'עיקר, « וכן נוהגין ».
| Voie | 1er avis (עיקר — l'usage) | « Certains disent » (rejeté) |
|---|
| Contre quoi évalue-t-on les 60 ? | Contre la partie trempée seulement (שנתחב) | Contre toute la louche métallique |
| Le raisonnement | On ne sait pas combien elle dégorge → on suppose jusqu'au haut | חַם מִקְצָתוֹ חַם כֻּלּוֹ (métal) |
| La halakha (Rama) | עיקר · « וכן נוהגין » (voir siman 98) | Non retenu |
💡 Le repère : ce siman ne parle plus de « morceau » ni de « צירוף de la marmite » comme au 92, mais d'une louche / d'un ustensile qui transporte le goût. Deux axes commandent tout : (a) contre quoi mesure-t-on les 60 — contre la partie trempée ; et (b) la louche est-elle ben yomo — utilisée en kli rishon dans les 24 h. Tout le siman décline ces deux axes (louche, marmite neuve, miel, couteau, fromage).
2. Les 3 questions-réflexes
■ BEN YOMO ? (בן יומו) — la louche a-t-elle servi en kli rishon dans les 24 h ? Ben yomo → elle interdit même bedieved (seif 1, 3). Non ben yomo → elle est interdite seulement lechatchila ; bedieved elle n'interdit pas (seif 4).
↓ on regarde la mesure
■ Y A-T-IL 60 ? (ששים נגד הנתחב) — y a-t-il 60 contre la partie trempée de la louche ? Avec 60 → marmite et plat permis, mais la louche reste interdite (seif 3). Sans 60 → tout interdit même בהנאה ; on peut néanmoins y mettre fruits / froid (seif 3).
↓ on regarde le nombre de trempages
■ COMBIEN DE TREMPAGES ? (פעם / פעמיים) — trempée deux fois sans rien savoir entre-temps → on exige 2 × 60 ; mais l'usage (Rama / Teroumat ha-Deshen) suit ceux qui se contentent d'une seule fois 60 (seif 2).
⚖ Contre quoi mesure-t-on (seif 1, Shach s.k. 1) ?
On évalue les soixante contre la partie de la louche trempée dans la marmite, car on ne sait pas exactement combien elle dégorge (לא ידעינן כמה נפיק מינה). Si l'on ignore jusqu'où la louche a été plongée → on suppose qu'elle l'a été jusqu'à son sommet (עד ראש הכף, Shach au nom du Maharchal). On ne tranche pas selon « חם כולו » : le métal n'est pas tenu pour chaud en entier ici (וכן נוהגין).
3. Le tableau-maître : ben yomo / non ben yomo, 60 ou pas, נ״ט בר נ״ט
À mémoriser absolument. Base : Mehaber seifim 1-5, lus avec le Rama, le Taz (s.k. 1-2, 6, 12) et le Shach (s.k. 1, 3).
| Situation | Critère décisif | Résultat |
|---|
| Louche laitière trempée dans la marmite de viande |
60 contre la partie trempée (שנתחב) |
🟢 Marmite / plat permis ; mais la louche interdite (seif 1, 3) |
| Louche ben yomo (24 h, kli rishon) |
בן יומו |
🔴 Interdit même bedieved ; re-trempée → interdit (seif 3) |
| Louche non ben yomo |
אינו בן יומו |
🟡 Interdite lechatchila seulement ; bedieved permis (seif 4) |
| Pas de 60 contre la partie trempée |
אין ששים |
🔴 Tout interdit même בהנאה (la marmite comprise) |
| Sans 60 — mais y mettre des fruits / du froid |
On ne tire pas profit du corps de l'interdit |
🟢 Permis (fruits, froid) malgré l'absence de 60 (seif 3) |
| Trempée 2× sans rien savoir entre-temps |
2 × 60 vs l'usage : 1× 60 |
🟡 De droit 2×60 ; usage (Rama) : 1×60 suffit (seif 2) |
| Marmite NEUVE + 2 louches, jamais 60 dans l'eau |
נותן טעם בר נותן טעם דהיתרא |
🟢 Bedieved permis ; cuire d'autres aliments OK (seif 5) |
| Miel cuit dans poêle de viande → bol de lait |
נ״ט בר נ״ט דהיתרא |
🟢 Permis (goût d'un goût permis) (seif 9) |
📌 Lecture-clé : demande d'abord la louche est-elle ben yomo (sinon, interdit lechatchila seulement). Puis y a-t-il 60 contre la partie trempée (sinon interdit même בהנאה, fruits/froid mis à part). Et chaque fois qu'un goût permis a traversé un intermédiaire neutre (eau, marmite, ustensile) avant d'arriver dans l'autre genre, c'est נותן טעם בר נותן טעם דהיתרא → bedieved permis.
4. Les 5 règles d'or
- « מְשַׁעֲרִים בְּכָל מַה שֶּׁנִּתְחַב ». On évalue les 60 contre la partie trempée de la louche, non contre toute la louche ; on ne tranche pas « חם כולו » (Mehaber + Rama seif 1, Shach s.k. 1, voir siman 98).
- בן יומו = critère bedieved. Louche utilisée en kli rishon dans les 24 h → interdit même bedieved ; non ben yomo → interdite seulement lechatchila (seif 1, 3, 4).
- 60 → tout permis sauf la louche. Avec 60 contre la partie trempée : marmite et plat permis, mais la louche reste interdite (imbibée de bassar be-halav). Sans 60 → tout interdit même בהנאה, mais fruits / froid permis (seif 3).
- נ״ט בר נ״ט דהיתרא. Un goût permis passé par un intermédiaire neutre (eau, marmite neuve, poêle) n'interdit pas bedieved ; thème des seifim 5 et 9 (marmite neuve, miel).
- סכין : viande chaude → 60 contre l'endroit du couteau ; sinon קליפה. Couteau laitier qui coupe de la viande bouillante (kli rishon) : sans 60 contre l'endroit → toute la tranche interdite, et le couteau exige הגעלה ; couteau non ben yomo → קליפה seulement ; en kli sheni → קליפה pour la viande, נעיצה pour le couteau (seif 7).
5. Mnémonique — l'aide-mémoire « KAPaF »
« K-A-P-a-F » — d'après la כף (louche) du seif 1
- Kli ben yomo : utilisée en kli rishon dans les 24 h → critère bedieved.
- Assiette : avec 60, marmite et plat permis — seule la louche reste interdite.
- Partie trempée : on évalue les 60 contre ce qui a été plongé (שנתחב), non contre tout.
- Filtrer le goût permis : נ״ט בר נ״ט דהיתרא (eau, marmite neuve, miel) → bedieved permis.
L'échelle du couteau (סכין, seif 7)
- kli rishon, ben yomo, sans 60 → tout interdit ; couteau → הגעלה
- kli rishon, ben yomo, 60 contre l'endroit → permis
- non ben yomo → קליפה seulement (et un peu pour la שמנונית)
- kli sheni → viande : קליפה · couteau : נעיצה (le planter en terre)
6. Les 4 pièges classiques
❌ Piège 1 — Évaluer contre toute la louche : l'avis « certains disent » (חם מקצתו חם כולו, toute la louche métallique) n'est pas la halakha. On évalue les 60 contre la seule partie trempée (Rama : « עיקר · וכן נוהגין »). Et si l'on ignore jusqu'où la louche fut plongée → on suppose jusqu'au haut de la louche (Shach s.k. 1, au nom du Maharchal), pas davantage.
❌ Piège 2 — Confondre ben yomo et non ben yomo : seule la louche bat yoma (kli rishon, 24 h) interdit même bedieved (seif 3). Si elle n'est pas ben yomo, elle est interdite uniquement lechatchila : bedieved, marmite et plat sont permis, et la louche aussi (seif 4). Ne jamais traiter une louche non ben yomo comme si elle avait interdit le tout.
❌ Piège 3 — Appliquer חתיכה נעשית נבילה ici : au seif 6, des oignons / légumes imbibés de viande cuits dans une marmite laitière → si l'on sait combien de viande y est imbibée, on ne mesure que 60 contre cette viande, pas contre tout. On ne dit pas חנ״נ (Rama), puisque tout est encore heter ; on n'évalue que contre ce qui a été imbibé.
❌ Piège 4 — Oublier le נ״ט בר נ״ט דהיתרא et le couteau : (a) miel cuit dans une poêle de viande bat yoma puis versé chaud dans un bol de lait bat yoma → permis (goût d'un goût permis, seif 9) ; marmite neuve à 2 louches → bedieved permis (seif 5). (b) Couteau laitier coupant de la viande bouillante : sans 60 contre l'endroit → toute la tranche interdite ; couteau non ben yomo → קליפה, et même alors on pèle un peu à cause de la שמנונית (graisse) du couteau (seif 7).
Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
7. Récap des 9 seifim — une ligne chacun
| Seif | Sujet | L'essentiel |
|---|
| 1 | On mesure contre la partie trempée ; כף de métal | Louche laitière plongée dans la marmite de viande (ou l'inverse) : on évalue les 60 contre la partie trempée, si la louche est ben yomo (kli rishon, 24 h). « Certains » : contre toute la louche métallique (חם מקצתו חם כולו) ; mais la 1ʳᵉ opinion est l'עיקר, « וכן נוהגין » (Rama, voir siman 98). |
| 2 | Louche trempée deux fois | Trempée 2× sans rien savoir entre-temps → de droit, 2 × 60. Rama : certains disent qu'une seule fois 60 suffit — « וכן נוהגים » (Teroumat ha-Deshen 183). |
| 3 | Il y a 60 pour annuler la louche (ben yomo) | Avec 60 → marmite et plat permis, mais la louche interdite (viande ou lait), car imbibée de bassar be-halav ; même bedieved elle interdit tant qu'elle est bat yoma. Sans 60 → tout interdit même בהנאה (la marmite comprise) ; on peut néanmoins y mettre fruits ou froid. |
| 4 | Louche non ben yomo | Si la louche n'est pas ben yomo → marmite et plat permis, et la louche interdite lechatchila seulement ; bedieved elle n'interdit pas (elle n'était pas bat yoma). |
| 5 | Marmite NEUVE + 2 louches ; נותן טעם בר נותן טעם | Marmite neuve : eau cuite + louche laitière, puis eau + louche de viande, les deux bnei yomam, jamais 60 → interdit d'y cuire viande/lait, mais on peut y cuire d'autres aliments (neuve). Rama : si l'on a transgressé et y a cuit viande/lait → permis, c'est נ״ט בר נ״ט. Légumes/eau + louche ben yomo mais marmite non bat yoma (ou l'inverse), ou 60 dans le plat → tout permis. L'usage est stringent (manger « du côté » de l'ustensile ben yomo) — mais ce n'est qu'une חומרא, מי-דינא tout est permis. |
| 6 | Légumes imbibés de viande en marmite laitière ; pas de חנ״נ | Oignons/légumes imbibés de viande cuits dans une marmite laitière : si l'on sait combien de viande y est imbibée → seulement 60 contre cette viande. Rama : on ne dit pas חתיכה נעשית נבילה (tout est encore heter) ; on n'évalue que contre l'imbibé. A fortiori : marmite laitière où l'on a cuit de l'eau dans les 24 h puis de la viande → 60 contre le lait imbibé par la marmite, non contre toute l'eau (Tour / Beit Yossef). |
| 7 | Viande chaude coupée avec un couteau laitier (סכין) | Viande bouillante coupée avec un couteau laitier : toute la tranche interdite s'il n'y a pas 60 contre l'endroit du couteau. Couteau non ben yomo (ou ignoré) → קליפה seulement. Rama : tout cela en kli rishon ; alors couteau ben yomo sans 60 → tout interdit et le couteau exige הגעלה ; en kli sheni → viande קליפה, couteau נעיצה (le planter en terre). Même non ben yomo, on pèle un peu pour la שמנונית du couteau (Tour / Sma"k). |
| 8 | Fromage tombé dans un plat de viande | Fromage, même humide, tombé dans un four panad"s (plat de viande), ou fromage chaud dans un bol de viande bat yoma → il n'interdit que כדי קליפה (l'épaisseur d'une pelure). |
| 9 | Miel cuit en poêle de viande versé dans un bol de lait ; נ״ט בר נ״ט | Miel cuit dans une poêle de viande bat yoma puis versé chaud dans un bol de lait bat yoma → permis, car נותן טעם בר נותן טעם דהיתרא (goût d'un goût permis). |
8. Carte-éclair finale
| Question | Réponse-réflexe | Source |
|---|
| Contre quoi évalue-t-on les 60 ? | Contre la partie trempée (שנתחב), non toute la louche | Mehaber seif 1 ; Shach s.k. 1 |
| Louche métallique : « חם כולו » ? | Non retenu ; on suit le 1er avis « וכן נוהגין » | Rama seif 1 (siman 98) |
| Trempée deux fois sans le savoir ? | De droit 2×60 ; usage : 1×60 suffit | Mehaber + Rama seif 2 |
| Il y a 60 (louche ben yomo) ? | Marmite/plat permis ; la louche reste interdite | Mehaber seif 3 |
| Pas de 60 ? | Tout interdit même בהנאה ; fruits / froid permis | Mehaber seif 3 |
| Louche non ben yomo ? | Interdite lechatchila seulement ; bedieved permis | Mehaber seif 4 |
| Marmite neuve / miel chaud transvasé ? | נ״ט בר נ״ט דהיתרא → bedieved permis | Mehaber seif 5, 9 ; Rama |
| Couteau laitier sur viande bouillante ? | 60 contre l'endroit ; non ben yomo → קליפה ; kli sheni → נעיצה | Mehaber + Rama seif 7 |
| Fromage chaud dans un plat de viande ? | Interdit כדי קליפה (l'épaisseur d'une pelure) | Mehaber seif 8 |
⚖ Le réflexe en 3 questions
- Ben yomo ? Kli rishon dans les 24 h → interdit même bedieved ; sinon, lechatchila seulement.
- Y a-t-il 60 contre la partie trempée ? Avec 60 → tout permis sauf la louche ; sans 60 → interdit même בהנאה (fruits/froid mis à part).
- Un intermédiaire neutre ? Un couteau ? Goût permis via eau/marmite/poêle = נ״ט בר נ״ט → bedieved permis ; couteau sur viande chaude = 60 contre l'endroit, sinon קליפה / הגעלה / נעיצה.
Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
🎓 Récapitulatif du parcours d'étude
| Niveau | Contenu | Acquis |
|---|
| 🌱 Niveau 1 — Base |
Texte des 9 seifim, traduction, tableaux clairs |
Compréhension globale |
| ⚡ Niveau 2 — Lamdan |
Yesod du שיעור contre la partie trempée, נותן טעם בר נותן טעם דהיתרא, le débat sur le couteau (toute la lame vs l'endroit), חם מקצתו חם כולו |
Étude approfondie |
| ✨ Niveau 3 — Synthèse |
Tableau-maître, règles d'or, mnémonique, pièges, récap des seifim |
Maîtrise pratique + révision |
💡 Prochaines étapes suggérées :
- Relire le Siman צ״ד dans le Choulhan Aroukh original (hébreu) avec le Shach et le Taz
- Étudier les Simanim adjacents : 91 (contact, salaison, תתאה גבר), 92 (chalav tombé dans la marmite, חנ״נ), 95 (נ״ט בר נ״ט et l'interdit בעין — l'œuf), 96 (couteau et aliments coupés), 98 (goûter / 60 et la mesure)
- Approfondir le yesod de נותן טעם בר נותן טעם דהיתרא (Houlin 111b) et le statut du métal « חם מקצתו חם כולו »
- Discuter avec un Rav les cas personnels (louche, couteau, plaque de cuisson, vaisselle) — la halakha lema'asseh se décide avec un Rav
📖 Sources de ce siman sur Sefaria :
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DAAT · הרב יוסף חיים סממה
תלמיד חכם · מעביר שיעורים בהלכה ובחסידות
סימן צ״ד · Niveau 3 — Synthèse / Révision · דין התוחב כף חולבת בקדרה של בשר
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