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DAAT · NIVEAU 1 — INITIATION

Siman קע״א · Ne pas traiter la nourriture avec mépris

שלא לנהוג בזיון באוכלים — on peut se servir du pain (mais sans le gâter), on ne jette pas le pain ni les aliments qui s abîmeraient (בזיון אוכלין), on ne s assoit pas sur la nourriture, on peut saucer avec le pain à condition de le manger, et l on réjouit les mariés (vin, grains, noix) sans gaspiller ni salir
סימן קע״א · ה׳ סעיפים
שלא לנהוג בזיון באוכלים
🌱 Niveau Initiation · מתחילים
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Ce siman enseigne le respect dû à la nourriture : on peut se servir du pain (עוֹשֶׂה אָדָם צְרָכָיו בְּפַת) tant que cela ne le rend pas répugnant, mais on ne jette pas le pain ni aucun aliment qui s abîmerait — בְּזָיוֹן אוֹכָלִין ; on ne s assoit pas sur des figues, on peut manger la bouillie avec le pain en guise de cuillère (דַּיְסָא בִּמְקוֹם כַּף) si on le mange ensuite, et l on réjouit les mariés (חָתָן וְכַלָּה) sans gaspillage. Texte hébreu, traduction française et explication des ה׳ seifim, avec une section de cas pratiques.

Sujet : Le respect de la nourriture — בזיון אוכלין, צרכיו בפת, דייסא, חתן וכלה
Source : שולחן ערוך אורח חיים סימן קע״א · ה׳ סעיפים

Compilation : רב יוסף חיים סממה
DAAT · daattorah.com

Après les règles de bonne conduite à table (siman 170), le Choulhan Aroukh consacre ce court siman au respect dû aux aliments, et au pain en particulier. Le pain nourrit l homme et c est sur lui que l on récite la ברכת המוציא : on peut certes l utiliser pour ses besoins, mais jamais d une manière qui le gâterait ou l avilirait. De là découlent l interdit de jeter le pain (et les aliments qui s abîment), de s asseoir sur de la nourriture, et l attention à ne rien gaspiller même dans la joie d une noce. Nous étudions ici au niveau du principe ; pour la conduite personnelle, on se réfère à la coutume et à la décision du Rav.

📑 Plan de l'étude

A. עושה אדם צרכיו בפת ובזיון אוכלין (séif 1) — user le pain sans le gâter, ne pas jeter le pain
B. לא ישב על האוכלין (séif 2) — ne pas s asseoir sur la nourriture
C. דייסא בפת במקום כף (séif 3) — le pain en guise de cuillère
D. שמחת חתן וכלה (séifim 4-5) — vin, grains et noix pour les mariés
1-3. Cas pratiques et questions de compréhension

A. עושה אדם צרכיו בפת ובזיון אוכלין — user le pain, ne pas l'avilir

בְּזָיוֹן אוֹכָלִין — le mépris de la nourriture. La halakha demande d honorer les aliments — surtout le pain, aliment de base et support de la ברכת המוציא — et interdit de les traiter d une manière avilissante (les jeter, les salir, s asseoir dessus). Le principe qui gouverne tout le siman : on peut utiliser la nourriture pour ses besoins, mais jamais au prix de la gâter (מידי דממאיס).

Séif 1 — עושה אדם צרכיו בפת : le pain, entre usage et respect

עושה אדם צרכיו בפת, והני מילי דלא ממאיס ביה, אבל מידי דממאיס ביה לא. הילכך אין מניחין עליו בשר חי, ואין מעבירין עליו כוס מלא, ואין סומכין בו הקערה אם היא מלאה דבר שאם יפול על הפת ימאס. ואין נוטלין הידים ביין בין חי ובין מזוג, אפילו נטילה שאינה צורך אכילה. ואין זורקים הפת משום בזיון אוכלים, וכשם שאין זורקין את הפת כך אין זורקים אוכלים הנמאסים על ידי זריקה, אבל מידי דלא ממאיס כגון אגוזים ורימונים וחבושים שרי.
Séif 1 : on peut se servir du pain pour ses besoins (l utiliser comme support ou ustensile) — mais cela seulement pour ce qui ne le rend pas répugnant (דלא ממאיס ביה) ; ce qui le rendrait répugnant, non. C est pourquoi on ne pose pas de viande crue dessus, on ne fait pas passer au-dessus une coupe pleine, et on ne cale pas avec lui l assiette si elle est pleine d une chose qui, en tombant sur le pain, le rendrait répugnant. On ne se lave pas non plus les mains avec du vin, pur ou coupé, même s il s agit d un lavage sans rapport avec le repas. Et on ne jette pas le pain, à cause du mépris de la nourriture (בזיון אוכלים) ; et de même que l on ne jette pas le pain, on ne jette pas les aliments qui s abîment en étant jetés ; mais ce qui ne s abîme pas — comme les noix, les grenades et les coings — c est permis.
Usage oui, mépris non. Le pain peut servir à l homme (poser, caler, saucer) — עושה אדם צרכיו בפת — mais uniquement tant qu on ne le gâte pas. Poser dessus de la viande crue, y faire passer une coupe pleine, s en servir de cale sous un plat qui peut couler : tout cela le salit et le déshonore. De même, on ne le jette pas — c est un בזיון אוכלין — ni les aliments qui s abîmeraient ; seuls les aliments durs (noix, grenades, coings), qui ne souffrent pas d être lancés, sont permis.

B. לא ישב על האוכלין — ne pas s'asseoir sur la nourriture

Séif 2 — לא ישב אדם על קופה מלאה תאנים : s'asseoir ou non

לא ישב אדם על קופה מלאה תאנים וגרוגרות, אבל יושב הוא על עיגול של דבילה או על קופה מלאה קטניות.
Séif 2 : un homme ne s assoit pas sur un panier plein de figues et de figues sèches (תאנים וגרוגרות) ; mais il peut s asseoir sur un gâteau de figues pressées (עיגול של דבילה) ou sur un panier plein de légumes secs (קטניות).
La question du dommage. On ne s assoit pas sur des figues fraîches ou séchées : le poids les écraserait et les gâterait — encore un בזיון אוכלין. En revanche, un bloc de figues pressées (déjà compact) ou un panier de légumes secs (durs) ne s abîment pas : on peut donc s y asseoir. La ligne est toujours la même — ce qui ne s abîme pas est permis.

C. דייסא בפת במקום כף — le pain en guise de cuillère

Séif 3 — מותר לאכול דייסא בפת : saucer avec le pain

מותר לאכול דייסא [פירוש החטה הנקלפת מבושלת] בפת במקום כף, והוא שיאכל הפת אחר כך ; והמדקדקים אוכלים בכל פעם שמכניסים לתוך פיהם מעט מן הפת עם הדייסא. הגה : והנשאר מן הפת אחר כך אוכלים אותו.
Séif 3 : il est permis de manger de la דייסא (explication : du blé décortiqué et cuit — une bouillie) avec du pain, en guise de cuillère, à condition de manger le pain ensuite ; et les scrupuleux mangent, à chaque fois qu ils portent à leur bouche, un peu du pain avec la bouillie. Glose du Rama : et le pain qui reste ensuite, on le mange.
Utiliser sans jeter. On peut se servir du pain comme d une cuillère pour manger la bouillie — c est bien un « usage » du pain (עושה אדם צרכיו בפת) — à condition de le manger ensuite. Le point sensible : ne pas se servir du pain puis le jeter souillé (ce serait un בזיון). Les scrupuleux (המדקדקים) mangent un peu de pain à chaque bouchée ; et le Rama conclut : ce qui reste, on le mange — rien ne se perd.

D. שמחת חתן וכלה — vin, grains et noix pour les mariés

Séif 4 — ממשיכין יין בצנורות : faire couler le vin

ממשיכין יין בצנורות לפני חתן וכלה, והוא שיקבלנו בפי הצינור ; וזורקין לפניהם קליות ואגוזים בימות החמה שאינם נמאסין, אבל לא בימות הגשמים מפני שנמאסין, אבל לא גלוסקאות לעולם.
Séif 4 : on fait couler le vin par des conduites (צנורות) devant le marié et la mariée — à condition qu on le recueille à la sortie de la conduite ; et on jette devant eux des grains grillés et des noix (קליות ואגוזים) pendant les mois d été, car ils ne s abîment pas, mais pas pendant la saison des pluies, car ils s abîmeraient ; et jamais des pains fins (גלוסקאות).
La joie, mais sans gaspiller. Pour réjouir les mariés, on peut faire couler le vin par des conduites — pourvu qu on le récupère à la sortie (sinon c est du gaspillage, בל תשחית). On leur jette aussi grains grillés et noix, mais seulement en été (ils ne s abîment pas) ; en saison des pluies, ils se gâteraient au sol. Quant aux pains fins (גלוסקאות), jamais : jeter du pain reste un בזיון אוכלין, en toute saison.

Séif 5 — הזורקים חטים : jeter le blé en un lieu propre

הזורקים חטים לפני חתנים צריך ליזהר שלא יזרקו אלא במקום נקי, וגם יכבדו אותם משם כדי שלא ידרסו עליהם.
Séif 5 : ceux qui jettent du blé devant les mariés doivent veiller à ne le jeter qu en un endroit propre (במקום נקי), et à le balayer ensuite de là, afin qu on ne le piétine pas.
Même le blé mérite égard. Le blé, s il ne s abîme pas, peut être jeté pour la joie — mais à deux conditions : qu on le jette en un endroit propre (במקום נקי), et qu on le ramasse ensuite pour qu il ne soit pas piétiné. Là encore, le respect de la nourriture encadre jusqu à la coutume de la noce.
Le siman en une phrase : la nourriture, et le pain surtout, se traite avec respect — on peut l utiliser (עושה אדם צרכיו בפת) mais jamais d une manière qui la gâte (מידי דממאיס) ; on ne jette pas le pain ni ce qui s abîme (בזיון אוכלין), on ne s assoit pas dessus, et jusque dans la joie des mariés on veille à ne rien gaspiller ni salir (בל תשחית).

Cas pratiques

Cas 1 — Se servir du pain

Situation : puis-je poser un aliment sur une tranche de pain, ou saucer une sauce avec du pain ?
Conduite : oui, tant que cela ne gâte pas le pain — עושה אדם צרכיו בפת… דלא ממאיס ביה (séif 1). On ne pose donc pas dessus de la viande crue ni rien qui le rendrait répugnant, et si on s en sert comme d une cuillère on le mange ensuite (séif 3). Pour les cas précis (usages modernes du pain), on suit son Rav.

Cas 2 — Jeter de la nourriture

Situation : puis-je lancer du pain, des bonbons ou des noix (à un enfant, à une noce) ?
Conduite : on ne jette pas le pain — משום בזיון אוכלים — ni aucun aliment qui s abîmerait en étant jeté (séif 1). Mais ce qui ne s abîme pas — noix, grenades, coings, et les קליות ואגוזים jetés aux mariés en été — est permis ; jamais de גלוסקאות (pains fins). C est du respect de la nourriture.

Cas 3 — Réjouir sans gaspiller

Situation : à une simha, on veut faire couler du vin ou lancer du blé. À quoi veiller ?
Conduite : on peut faire couler le vin à condition de le recueillir (séif 4), et jeter le blé seulement en un endroit propre puis le balayer pour qu il ne soit pas piétiné (séif 5). Le fil : la joie ne justifie ni le gaspillage (בל תשחית) ni le mépris de la nourriture. Pour un cas délicat, on suit son Rav.

Questions de compréhension

Vérifie ta compréhension :
  1. À quelle condition peut-on se servir du pain pour ses besoins (séif 1) ?
  2. Pourquoi ne jette-t-on pas le pain, et que peut-on lancer malgré tout (séif 1) ?
  3. Sur quoi peut-on ou ne peut-on pas s asseoir, et pourquoi (séif 2) ?
  4. À quelle condition peut-on manger la bouillie avec le pain en guise de cuillère (séif 3) ?
  5. Que peut-on jeter aux mariés, en quelle saison, et à quoi veille-t-on pour le blé (séifim 4-5) ?

Pour aller plus loin

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