נותן טעם לפגם — un interdit qui communique au mélange un goût gâté/détérioré ne le rend pas interdit (apprentissage tiré du גר : « נבילה apte au גר » seule est interdite) ; même un goût légèrement gâté suffit, sauf si l'interdit est en majorité et en substance ; un mets « amélioré puis gâté » (ou l'inverse) reste interdit ; une marmite non utilisée depuis 24 h (אינה בת יומה) donne un goût gâté et n'interdit pas ; l'huile et le miel d'un non-Juif que la viande détériore ; et le גוף חריף (épices/poivre) qui « rend meilleur » (Choulhan Aroukh, Yoreh De'ah 103 — 7 seifim)
כָּל דָּבָר שֶׁטַּעְמוֹ פָּגוּם — אֵינוֹ אוֹסֵר תַּעֲרֻבְתּוֹ. וַאֲפִלּוּ אֵין טַעְמוֹ פָּגוּם מֵחֲמַת עַצְמוֹ, שֶׁבִּפְנֵי עַצְמוֹ הוּא מֻטְעָם וּמְשֻׁבָּח, אֶלָּא שֶׁפּוֹגֵם תַּעֲרֻבְתּוֹ — מֻתָּר.
Toute chose dont le goût est gâté n'interdit pas son mélange. Et même si son goût n'est pas gâté par lui-même — car en soi elle est savoureuse et excellente — mais qu'elle gâte le mélange [dans lequel elle tombe], c'est permis.
Choulhan Aroukh, Yoreh De'ah 103:1NIVEAU 01
Texte hébreu des 7 seifim avec traduction française fluide. Le principe נותן טעם לפגם, le degré de פגם et la distinction טעם / ממשות, l'huile et le miel d'un non-Juif, la marmite אינה בת יומה (24 h) et le גוף חריף expliqués avec des cas pratiques.
📖 ÉtudierNIVEAU 02
Pilpoul approfondi : la דרשה du גר et le cadre טעם / רוב (Taz sk1), le חוכך quand on profite de la quantité plus qu'on ne gâte le goût (Taz sk4), le נ״ט בר נ״ט דהיתרא de la cuillère vers la marmite (Taz sk6), la מחלוקת sur le miel lui-même vs la boisson de miel (Shach sk13-14), et le חתיכה נעשית נבילה du seif 7 (Shach sk18).
📖 ÉtudierNIVEAU 03
Tableaux comparatifs (טעם seul / ממשות, majorité / מחצה, משביח ולבסוף פוגם, בת יומה / אינה בת יומה), règles d'or, pièges classiques (ציר = comme la substance, graisse בעין, גוף חריף, חנ״נ) et mémorisation des 7 seifim.
📖 ÉtudierNIVEAU 04
La halakha pratique selon Shach, Taz, Pri Megadim et Pithei Teshuva, puis les poskim séfarades (Yabia Omer, Yalkout Yossef, Or LeTzion) et ashkénazes. Note : le Choulhan Aroukh HaRav ne traite pas ce siman — niveau de psak, non « Daat HaRav ».
📖 ÉtudierSelon le Choulhan Aroukh (YD 103:1), un interdit qui ne communique au mélange qu'un goût gâté/détérioré (נותן טעם לפגם) ne le rend pas interdit, et cela même si l'interdit est en soi savoureux et excellent, du moment qu'il gâte le mets où il tombe. La source (Taz sk1) est tirée du גר : « לֹא תֹאכְלוּ כָל נְבֵלָה לַגֵּר אֲשֶׁר בִּשְׁעָרֶיךָ תִּתְּנֶנָּה » — seule la נבילה apte au גר est nommée נבילה ; ce qui est gâté au point d'être impropre à la consommation n'a plus le statut d'interdit. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
Non : le פגם n'a pas besoin de rendre le mets immangeable — gâter un peu (פוגם קצת) suffit (seif 2). Mais il y a une distinction : s'il n'y a que le goût de l'interdit (טעמו בלבד), sans substance, c'est permis même quand l'interdit est majoritaire ; en revanche, lorsqu'il y a de la substance (ממש) et que l'interdit est majoritaire ou même moitié-moitié (מחצה על מחצה), on n'applique pas נותן טעם לפגם tant qu'il n'a pas gâté complètement (impropre à la consommation). Il faut aussi qu'il gâte du début à la fin (מתחילתו ועד סופו) : un mets amélioré-puis-gâté (משביח ולבסוף פוגם) — ou l'inverse — reste interdit. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.
Parce que le goût absorbé y a vieilli et est tenu pour gâté (seif 5). La marmite reste בת יומה tant que 24 heures (מעת לעת) ne se sont pas écoulées depuis qu'on y a cuit l'interdit ; passé ce délai elle est אינה בת יומה et le mets qu'on y cuit est permis (נ״ט לפגם), à condition qu'elle soit rincée (מודחת), sans graisse בעין en surface — car la graisse בעין est comme un morceau d'interdit non gâté qui interdit. Le Rama ajoute que s'il y a 60 contre le résidu collé, tous permettent, puisque la marmite n'est pas בת יומה. Pour la halakha lema'asseh, consulte ton Rav.