Trier des aliments le Shabbat (בורר) est une mélakha de la Torah. Le Choulhan Aroukh (Siman 319) admet une voie permise sous trois conditions cumulatives : prendre la nourriture (אוכל מתוך פסולת), à la main et non avec un instrument, et pour manger tout de suite (לאלתר).
Trier à l'avance, ôter le déchet ou utiliser un outil de tri pose problème ; pour un cas concret, consulter son Rav.
Trier (בּוֹרֵר) est une mélakha de la Torah le Shabbat. Mais le Choulhan Aroukh (Siman 319) enseigne une voie permise selon trois conditions : prendre la nourriture (et non le déchet) — אוכל מתוך פסולת ; le faire à la main (ביד) et non avec un tamis ; et pour manger tout de suite (לאלתר). Trier à l'avance, ôter le déchet, ou utiliser un instrument de tri pose problème. Pour votre cas concret — demandez à votre Rav.
Enlever les pépins d'une salade de fruits, retirer les feuilles abîmées d'une salade verte, séparer le bon poisson de l'arête : autant de gestes anodins qui touchent à l'une des 39 mélakhot — בורר (trier). Le Siman 319 lui consacre de nombreux seifim. Voyons ce que dit la source.
Pourquoi trier est-il une mélakha le Shabbat ?
Trier fait partie des travaux interdits par la Torah. Mais tout tri n'est pas interdit : le seif א pose d'emblée les conditions qui font la différence entre l'acte passible et le geste permis :
הַבּוֹרֵר אוֹכֶל מִתּוֹךְ פְּסוֹלֶת… בְּנָפָה וּבִכְבָרָה חַיָּב… וְאִם בֵּרְרָם בְּיָדוֹ כְּדֵי לֶאֱכוֹל לְאַלְתַּר מוּתָּר.
« Celui qui trie la nourriture d'avec le déchet… au moyen d'un tamis ou d'un crible est passible… mais s'il trie à la main pour manger immédiatement — c'est permis. »
Le Rama ajoute : « וְכָל מַה שֶּׁבּוֹרֵר לְצוֹרֶךְ אוֹתָהּ סְעוּדָּה… מִקְרֵי לְאַלְתַּר » — tout ce qu'on trie pour le repas auquel on s'attable aussitôt est appelé « immédiat », même si d'autres mangent avec soi. D'où il est permis, dit-il, de trier la salade de ses feuilles abîmées pour ce repas.
Les 3 conditions du tri permis
1. אוכל מתוך פסולת — la nourriture, pas le déchet
On prend ce qu'on veut manger, et non ce qu'on jette. Le seif ד tranche l'inverse : « הַבּוֹרֵר פְּסוֹלֶת מִתּוֹךְ אוֹכֶל… חַיָּב » — celui qui retire le déchet d'avec la nourriture est passible, même à la main, et même si trier la nourriture serait plus pénible.
2. ביד — à la main, sans instrument
Le tri permis se fait à la main. Le seif א rend passible l'usage d'un tamis ou d'un crible (נפה וכברה) ; le seif ז ajoute qu'on ne sépare pas avec un קנון ou un תמחוי (instruments de tri), ni à deux mains, mais d'une seule main.
3. לאלתר — pour manger tout de suite
Le tri doit viser le repas immédiat. Le seif ב l'illustre : trier la nourriture « pour la mettre de côté » — même pour la consommer plus tard dans la même journée — c'est « כְּבוֹרֵר לְאוֹצָר » (trier pour le stock), et l'on est passible.
Et les cas particuliers de la source ?
| Seif | Cas | Ce que dit la source |
|---|---|---|
| א (1) | Salade et feuilles abîmées | Permis de trier à la main pour ce repas (Rama) |
| ב (2) | Trier pour mettre de côté | « Trier pour le stock » → passible, même pour plus tard le jour même |
| ג (3) | Deux sortes d'aliments mélangées | On prend l'une, et l'on laisse l'autre pour manger de suite |
| ד (4) | Retirer le déchet de la nourriture | Passible, même à la main, même si c'est plus pénible autrement |
| י (10) | Filtrer un liquide déjà limpide | Permis de filtrer un vin ou une eau clairs ; troubles → interdit |
Le seif י distingue ainsi un liquide déjà limpide (qu'on peut filtrer) d'un liquide trouble (qu'on ne filtre pas) — preuve que la frontière tient à des détails très fins.
Et la vaisselle le Shabbat ?
La question de « faire la vaisselle » relève d'autres règles que celles du tri (préparation pour après Shabbat, usage de l'eau, des éponges, etc.). Le Siman 319 traite de בורר — séparer le bon du mauvais dans un mélange — et non de la vaisselle proprement dite. Pour ce qui touche le nettoyage de la vaisselle, c'est un sujet distinct.
Cet article présente ce que dit la source à des fins d'étude. Les règles de בורר sont parmi les plus minutieuses du Shabbat (sens du tri, instrument, délai, type d'aliment). Pour savoir ce qui est permis dans votre cuisine, consultez votre Rav.
Questions fréquentes
Peut-on trier des aliments le Shabbat ?
Trier (בורר) est une mélakha de la Torah ; mais séparer la nourriture du déchet, à la main, pour manger immédiatement, peut être permis selon le Siman 319. Utiliser un tamis ou un crible rend passible. Pour la pratique, consulte ton Rav.
Que signifie אוכל מתוך פסולת ?
« La nourriture d'avec le déchet » : prendre ce qu'on veut manger, et non écarter le déchet. Retirer le déchet (פסולת מתוך אוכל) rend passible, même à la main.
Que veut dire לאלתר (pour manger tout de suite) ?
« Immédiatement » : trier pour le repas qu'on commence aussitôt. Le Rama y inclut le repas même si d'autres mangent avec soi. Trier pour mettre de côté est « trier pour le stock » et rend passible.
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