Daat HaRav — Le Choulhan Aroukh de l'Admour HaZaken sur le Siman רנ"ז

דִּינֵי הַטְמָנַת הַחַמִּין וּבוֹ י"ג סְעִיפִים:

הַבָּא לְסַלֵּק קְדֵרָה מֵעַל גַּבֵּי כִּירָה וּלְהַטְמִינָהּ כְּדֵי שֶׁלֹּא תִצְטַנֵּן — אָסוּר לוֹ לְהַטְמִינָהּ בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל אֲפִלּוּ מִבְּעוֹד יוֹם, גְּזֵרָה שֶׁמָא יַטְמִין בְּרֶמֶץ, דְּהַיְנוּ אֵפֶר שֶׁמְּעֹרָב בּוֹ גֶּחָלִים, וְאַחַר כָּךְ בְּשַׁבָּת יִשְׁכַּח וְיַחְתֶּה בַּגֶּחָלִים.

וְאִם עָבַר וְהִטְמִין אֲפִלּוּ בְּשׁוֹגֵג — הַתַּבְשִׁיל אָסוּר, בֵּין לוֹ בֵּין לַאֲחֵרִים, עַד לְמוֹצָאֵי שַׁבָּת, אִם הוּא מִצְטַמֵּק וְיָפֶה לוֹ, אוֹ שֶׁהָיָה צוֹנֵן וְנִתְחַמֵּם עַל יְדֵי הַטְמָנָה זוֹ. אֲבָל אִם הוּא עוֹמֵד בַּחֲמִימוּתוֹ כְּשָׁעָה הָרִאשׁוֹנָה וְהוּא דָּבָר שֶׁמִּצְטַמֵּק וְרַע לוֹ — מֻתָּר, שֶׁהֲרֵי אֵינוֹ נֶהֱנֶה כְּלָל מִן הָאִסּוּר.

אֲבָל לְכַתְּחִלָּה אָסוּר אֲפִלּוּ הוּא מִצְטַמֵּק וְרַע לוֹ. וְאֵינוֹ דוֹמֶה לְהַשְּׁהִיָּה שֶׁמֻּתָּר לְהַשְׁהוֹת עַל גַּבֵּי כִּירָה שֶׁאֵינָהּ גְּרוּפָה וּקְטוּמָה כֹּל שֶׁהַתַּבְשִׁיל נִתְבַּשֵּׁל כְּמַאֲכַל בֶּן דְּרוּסָאִי מִבְּעוֹד יוֹם, לְפִי שֶׁסְּתָם הַטְמָנָה הִיא לְצֹרֶךְ מָחָר, שֶׁמַּטְמִינָהּ וּמְכַסָּהּ שֶׁלֹּא תִתְקָרֵר עַד לְמָחָר, וּלְפִיכָךְ צְרִיכָה יוֹתֵר לְחִתּוּי כְּדֵי שֶׁלֹּא יִתְקָרֵר הַתַּבְשִׁיל בְּכָל הַלַּיְלָה, אֲבָל סְתָם שְׁהִיָּה הִיא לְצֹרֶךְ הַלַּיְלָה, שֶׁהֲרֵי מַנִּיחָהּ מְגֻלָּה, וּלְכָךְ אֵינָהּ צְרִיכָה כָּל כָּךְ לְחִתּוּי כֹּל שֶׁנִּתְבַּשְּׁלָה כְּמַאֲכַל בֶּן דְּרוּסָאִי מִבְּעוֹד יוֹם, וַאֲפִלּוּ אִם מַשְׁהֶה אוֹתָהּ עַד לְמָחָר אֵין לָחוּשׁ לְחִתּוּי, לְפִי שֶׁאֵין מְעַט חִתּוּי מוֹעִיל לָהּ לִשְׁמוֹר חֻמָּהּ עַד לְמָחָר כֵּיוָן שֶׁהִיא מְגֻלָּה, אֲבָל כְּשֶׁהִיא טְמוּנָה מוֹעִיל לָהּ מְעַט חִתּוּי, לָכֵן חוֹשְׁשִׁים שֶׁמָּא יַחְתֶּה אִם הִיא טְמוּנָה בְּרֶמֶץ, וְגָזְרוּ עַל כָּל דָּבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל מִשּׁוּם רֶמֶץ, וַאֲפִלּוּ אִם מַטְמִין לְצֹרֶךְ הַלַּיְלָה, שֶׁלֹּא חָלְקוּ חֲכָמִים בִּגְזֵרָתָם.

וּמִטַּעַם זֶה אָסוּר לְהַטְמִין אֲפִלּוּ בָּשָׂר שֶׁהוּא חַי לְגַמְרֵי סָמוּךְ לַחֲשֵׁכָה, שֶׁאַף עַל פִּי שֶׁמֻּתָּר לְהַשְׁהוֹתוֹ לְפִי שֶׁמַּסִּיחַ דַּעְתּוֹ מִמֶּנּוּ עַד לְמָחָר, וּבְכָל הַלַּיְלָה יוּכַל לְהִתְבַּשֵּׁל בְּלֹא חִתּוּי, וְאִם יוּכַל לְהִתְקָרֵר אַחַר כָּךְ אַף אִם יַחְתֶּה מְעַט לֹא יוֹעִיל כְּלוּם כֵּיוָן שֶׁהוּא מְגֻלֶּה, אֲבָל בְּהַטְמָנָה יֵשׁ לָחוּשׁ שֶׁמָּא יַחְתֶּה אַחַר גְּמַר בִּשּׁוּלוֹ לְהַחֲזִיק חֻמּוֹ שֶׁלֹּא יִתְקָרֵר, שֶׁמְּעַט חִתּוּי יוֹעִיל לְזֶה.

וְיֵשׁ חוֹלְקִין עַל זֶה וְאוֹמְרִים שֶׁאַף לְהַטְמִין בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל מִבְּעוֹד יוֹם מֻתָּר כֹּל שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל כְּמַאֲכַל בֶּן דְּרוּסָאִי, אוֹ שֶׁהוּא חַי לְגַמְרֵי סָמוּךְ לַחֲשֵׁכָה מַמָּשׁ, כְּמוֹ שֶׁמֻּתָּר לְהַשְׁהוֹת עַל גַּבֵּי כִּירָה שֶׁאֵינָהּ גְּרוּפָה וּקְטוּמָה כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִמָּן רנ"ג.

וּבְמָקוֹם שֶׁנָּהֲגוּ לְהָקֵל עַל פִּי סְבָרָא זוֹ — אֵין לִמְחוֹת בְּיָדָם. אֲבָל אֵין לִנְהוֹג כֵּן בִּשְׁאָר מְקוֹמוֹת.

וְיֵשׁ מְקִלִּין עוֹד שֶׁאַף אִם אֵינוֹ חַי סָמוּךְ לַחֲשֵׁכָה, מִכָּל מָקוֹם אִם מַסִּיחַ דַּעְתּוֹ מִמֶּנּוּ עַד לְמָחָר — דִּינוֹ כְּחַי לְגַמְרֵי, וּמֻתָּר לְהַטְמִינוֹ לְצֹרֶךְ מָחָר אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא הִגִּיעַ עֲדַיִן לְמַאֲכַל בֶּן דְּרוּסָאִי. וְאֵין לִסְמוֹךְ עַל סְבָרָא זוֹ אֶלָּא בְּדִיעֲבַד, וּבִלְבָד שֶׁלֹּא יְהֵא רָגִיל לַעֲשׂוֹת כֵּן:

Les lois du hatmana des plats chauds, et il comporte 13 se'ifim :

Celui qui vient ôter une marmite de dessus une kira (foyer) pour l'envelopper afin qu'elle ne refroidisse pas — il lui est interdit de l'envelopper dans une chose qui ajoute de la chaleur (davar she-mosif hevel) même de jour, par décret de crainte qu'il n'enveloppe dans la remetz (cendres mêlées de braises) et qu'ensuite, Chabbat, il n'oublie et n'attise les braises.

Et s'il a transgressé et enveloppé même par inadvertance — le plat est interdit, tant pour lui que pour autrui, jusqu'à l'issue de Chabbat, s'il est de ceux qui « se concentrent et c'est bon pour eux » (mitstamek ve-yafe lo), ou s'il était froid et s'est réchauffé par cette hatmana. Mais s'il se maintient à sa chaleur initiale et que c'est une chose qui « se concentre et c'est mauvais pour elle » (mitstamek ve-ra lo) — c'est permis, puisqu'il ne tire aucun bénéfice de l'interdit.

Mais le-khatehilah c'est interdit même si c'est mitstamek ve-ra lo. Et cela ne ressemble pas à la chehiya (laisser le plat sur le feu) qu'il est permis de pratiquer sur une kira non balayée ni couverte dès lors que le plat a atteint le stade de ma'akhal Ben Drousai de jour — parce que la hatmana ordinaire est faite pour le lendemain : on l'enveloppe et on la couvre afin qu'elle ne refroidisse pas jusqu'au lendemain. Elle a donc davantage besoin d'attisement pour que le plat ne refroidisse pas durant toute la nuit. Tandis que la chehiya ordinaire est pour la nuit, puisqu'on la laisse à découvert, et elle n'a donc pas tant besoin d'attisement dès lors qu'elle a été cuite comme ma'akhal Ben Drousai de jour. Même si on la laisse jusqu'au lendemain, il n'y a pas lieu de craindre l'attisement, car un peu d'attisement ne suffit pas à lui conserver sa chaleur jusqu'au lendemain puisqu'elle est découverte. Mais quand elle est enveloppée, un peu d'attisement lui est utile ; c'est pourquoi l'on craint qu'il n'attise si elle est enveloppée dans la remetz, et les Sages ont décrété sur toute chose qui ajoute de la chaleur en raison de la remetz, et même si l'on enveloppe pour la nuit — les Sages n'ont pas fait de distinction dans leur décret.

Et pour cette raison, il est interdit d'envelopper même de la viande totalement crue à l'approche de l'obscurité. Car bien qu'il soit permis de la laisser [sur le feu] puisque l'on en détourne son esprit jusqu'au lendemain, et que durant toute la nuit elle pourra cuire sans attisement, et si elle vient à refroidir ensuite, même un peu d'attisement ne servirait à rien puisqu'elle est découverte — en revanche, dans la hatmana il y a lieu de craindre qu'il n'attise après l'achèvement de la cuisson pour maintenir sa chaleur et qu'elle ne refroidisse pas, car un peu d'attisement y est efficace.

Et certains contestent cela et disent que même envelopper dans une chose qui ajoute de la chaleur, de jour, est permis dès lors qu'elle a été cuite comme ma'akhal Ben Drousai, ou bien qu'elle est totalement crue à l'approche immédiate de l'obscurité — comme il est permis de la laisser sur une kira non balayée ni couverte, ainsi qu'il a été expliqué au siman 253.

Et dans un endroit où l'on a coutume d'être indulgent selon ce raisonnement — on ne les en empêchera pas. Mais on n'agira pas ainsi dans les autres endroits.

Et il en est qui sont indulgents davantage : même si elle n'est pas crue à l'approche de l'obscurité, néanmoins si l'on détourne son esprit jusqu'au lendemain — son statut est comme totalement crue, et il est permis de l'envelopper pour le lendemain bien qu'elle n'ait pas encore atteint ma'akhal Ben Drousai. Et l'on ne s'appuiera sur ce raisonnement qu'a posteriori (bedi'avad), à condition qu'on n'ait pas l'habitude de le faire :

בְּשַׁבָּת עַצְמָהּ אָסוּר לְהַטְמִין הַחַמִּין אֲפִלּוּ בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, אַף עַל פִּי שֶׁאֵינוֹ דוֹמֶה לְרֶמֶץ כְּלָל. וְלָמָה אָסְרוּ? גְּזֵרָה שֶׁמָּא יִמְצָא קְדֵרָה צוֹנֶנֶת כְּשֶׁיָּבֹא לְסַלְּקָהּ מֵהַכִּירָה וּלְהַטְמִינָהּ בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, וְיִשְׁכַּח שֶׁהוּא שַׁבָּת וְיַרְתִּיחֶנָּה עַל גַּבֵּי הָאוּר, וְיִתְחַיֵּב מִשּׁוּם מְבַשֵּׁל.

וּלְהָאוֹמְרִים שֶׁאֵין בִּשּׁוּל בְּדָבָר שֶׁהוּא מְבֻשָּׁל כְּבָר אַף שֶׁנִּצְטַנֵּן אַחַר כָּךְ, כְּמוֹ שֶׁיִתְבָּאֵר בְּסִמָּן שי"ח, חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא יַחְתֶּה בַּגֶּחָלִים לְהַרְתִּיחָהּ, וְיִתְחַיֵּב מִשּׁוּם מַבְעִיר.

אֲבָל בְּבֵין הַשְּׁמָשׁוֹת, אַף עַל פִּי שֶׁהוּא סָפֵק חֲשֵׁכָה — מֻתָּר לְהַטְמִין בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, לְפִי שֶׁסְּתַָם קְדֵרוֹת עֲדַיִן רוֹתְחוֹת הֵן בְּבֵין הַשְּׁמָשׁוֹת, שֶׁסָּמוּךְ לְבֵין הַשְּׁמָשׁוֹת מַעֲבִירָן מֵעַל גַּבֵּי הָאוּר, וְאֵין לָחוּשׁ שֶׁמָּא נִצְטַנְּנָה וְיַרְתִּיחֶנָּה:

Chabbat même, il est interdit d'envelopper les plats chauds, même dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur (davar she-eino mosif hevel), bien que ce ne ressemble en rien à la remetz. Et pourquoi l'a-t-on interdit ? Par décret, de crainte qu'on ne trouve la marmite froide lorsqu'on viendra la retirer de la kira pour l'envelopper dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur, et qu'on n'oublie que c'est Chabbat et qu'on ne la fasse bouillir sur le feu — et l'on serait passible à titre de mevashel (cuisseur).

Et selon ceux qui disent qu'il n'y a pas de cuisson dans une chose déjà cuite, même si elle a refroidi par la suite — comme cela sera expliqué au siman 318 —, on craint qu'on n'attise les braises pour la faire bouillir et qu'on ne soit passible à titre de mav'ir (allumeur).

Mais durant bein ha-shemashot, bien que ce soit doute d'obscurité — il est permis d'envelopper dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur, parce que les marmites en règle générale bouillent encore durant bein ha-shemashot, étant donné qu'à l'approche de bein ha-shemashot on les retire du feu, et il n'y a pas à craindre qu'elle ait refroidi au point qu'on la fasse rebouillir :

אֲפִלּוּ תַּבְשִׁיל שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל כָּל צָרְכּוֹ וּמִצְטַמֵּק וְרַע לוֹ — אָסוּר לְהַטְמִין מִשֶּׁחָשֵׁכָה, אֲפִלּוּ בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל:

Même un plat qui a été cuit à fond et qui est mitstamek ve-ra lo — il est interdit de l'envelopper après l'obscurité, même dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur :

אָסוּר לִכְפּוֹת כְּלִי עַל קְדֵרָה רוֹתַחַת לִשְׁמוֹר חֻמָּהּ (אִם כֻּלָּהּ טְמוּנָה תַּחְתָּיו), אֶלָּא אִם כֵּן הַכְּלִי הוּא רָחָב, שֶׁאֵין דָפְנוֹתָיו נוֹגְעִים בְּצִדֵּי הַקְּדֵרָה, שֶׁאָז אֵין כַּאן הַטְמָנָה כְּלָל. אֲבָל מֻתָּר לִכְפּוֹת כְּלִי עַל הַתַּבְשִׁיל כְּדֵי לְשָׁמְרוֹ מִן הָעַכְבָּרִים, אוֹ כְּדֵי שֶׁלֹּא יִתְטַנֵּף בְּעַפְרוּרִית, לְפִי שֶׁאֵין זֶה כְּמַטְמִין לְהָחֵם, אֶלָּא כְּשׁוֹמֵר וְנוֹתֵן כִּסּוּי עַל הַקְּדֵרָה:

Il est interdit de renverser un récipient sur une marmite bouillante pour conserver sa chaleur (si elle est tout entière enveloppée par dessous), à moins que ce récipient ne soit large, ses parois ne touchant pas les côtés de la marmite, car alors il n'y a pas du tout de hatmana. Mais il est permis de renverser un récipient sur le plat pour le protéger des souris ou pour qu'il ne se salisse pas de poussière, parce que ce n'est pas comme envelopper pour réchauffer, mais comme préserver et poser un couvercle sur la marmite :

אֵלּוּ הֵם דְּבָרִים הַמּוֹסִיפִים הֶבֶל, פְּסֹלֶת שֶׁל זֵיתִים וְשֶׁל שֻׁמְשְׁמִין לְאַחַר שֶׁהוֹצִיאוּ שַׁמְנָן, וְזֶבֶל, וּמֶלַח, וְסִיד, וְחוֹל, בֵּין שֶׁהֵם לַחִים בֵּין שֶׁהֵם יְבֵשִׁים, וְתֶבֶן, וְזָגִין דְּהַיְנוּ פְּסֹלֶת שֶׁל עֲנָבִים לְאַחַר שֶׁהוֹצִיאוּ יֵינָם, וּמוֹכִין (פֵּרוּשׁ כָּל דָּבָר רַךְ קָרוּי מוֹכִין, כְּגוֹן צֶמֶר גֶּפֶן וּתְלִישֵי צֶמֶר רַךְ שֶׁל בְּהֵמָה, וּגְרִידַת בְּגָדִים בְּלוּיִים), וַעֲשָׂבִים, בִּזְמַן שֶׁאַרְבַּעְתָּן לַחִים, אֲפִלּוּ הֵם לַחִים מֵחֲמַת מַיִם צוֹנְנִים שֶׁנָּפְלוּ עֲלֵיהֶם.

אֲבָל כָּל מִינֵי כְּסוּת, וּפֵרוֹת, וְנוֹצוֹת כָּל הָעוֹפוֹת, וּנְעֹרֶת שֶׁל פִּשְׁתָּן דַּקָּה, וּנְסֹרֶת שֶׁל חָרָשִׁים, וְעוֹרוֹת, בֵּין עֲבוּדִין בֵּין שֶׁאֵינָן עֲבוּדִין, וְגִזֵּי צֶמֶר — אֵינָן מוֹסִיפִים הֶבֶל בְּכָל עִנְיָן:

Voici les choses qui ajoutent de la chaleur (davar she-mosif hevel) : le résidu d'olives et de sésame après qu'on en a extrait l'huile (gefet) ; le fumier (zevel) ; le sel ; la chaux ; le sable, qu'ils soient humides ou secs ; la paille (kach / teven) ; les rafles de raisin, c'est-à-dire le résidu de raisins après qu'on en a extrait le vin ; et les moukhin (explication : toute chose molle est appelée moukhin, comme le coton, les morceaux de laine douce d'animal, les râpures de vêtements usés) ; et les herbes — lorsque ces quatre derniers sont humides, même s'ils sont humides à cause d'une eau froide tombée sur eux.

Mais toutes sortes de vêtements, de fruits, de plumes de toutes espèces d'oiseaux, les fibres fines de lin (ne'oret), la sciure des charpentiers, les cuirs — tannés ou non tannés — et les toisons de laine ne sont pas considérés comme ajoutant de la chaleur, en aucun cas :

אֵפֶר שֶׁאֵין גֶּחָלִים מְעֹרָבִים בּוֹ אֲפִלּוּ הוּא חַם — אֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל. וְאִם הִטְמִין בּוֹ קְדֵרָה מִבְּעוֹד יוֹם, וּבְשַׁבָּת מָצָא בוֹ מְעַט גֶּחָלִים בּוֹעֲרוֹת סָבִיב לָהּ אוֹ תַּחְתֶּיהָ — אֵין לֶאֱסוֹר הַתַּבְשִׁיל בְּדִיעֲבַד, מֵאַחַר שֶׁעִקַּר הַהַטְמָנָה הָיְתָה בְּדָבָר הַמֻּתָּר:

La cendre qui ne contient pas de braises mélangées, même si elle est chaude — n'ajoute pas de chaleur. Et si l'on y a enveloppé une marmite de jour, et que Chabbat on y trouve quelques braises ardentes autour ou en dessous — on n'interdira pas le plat a posteriori (bedi'avad), puisque l'essentiel de la hatmana s'est faite dans une matière permise :

מֻתָּר לְהַטְמִין בִּסְלָעִים מִבְּעוֹד יוֹם אַף עַל פִּי שֶׁמּוֹסִיפִים הֶבֶל, לְפִי שֶׁהוּא דָּבָר שֶׁאֵינוֹ מָצוּי כְּלָל שֶׁיַּטְמִין בִּסְלָעִים, מִשּׁוּם שֶׁהֵם מְשַׁבְּרִים הַקְּדֵרָה, אוֹ שֶׁמְּקַלְקְלִים הַמַּאֲכָל, וְכָל דָּבָר שֶׁאֵינוֹ מָצוּי כְּלָל — לֹא גָזְרוּ בּוֹ חֲכָמִים.

אֲבָל דָּבָר שֶׁלִּפְעָמִים טוֹמְנִים בּוֹ אַף שֶׁאֵינוֹ מָצוּי כָּל כָּךְ — גָּזְרוּ בּוֹ חֲכָמִים שֶׁלֹּא לְהַטְמִין בּוֹ אִם הוּא מוֹסִיף הֶבֶל:

Il est permis d'envelopper dans des rochers de jour, même s'ils ajoutent de la chaleur, parce que c'est une chose totalement inhabituelle d'envelopper dans des rochers — car ils brisent la marmite ou abîment l'aliment. Or toute chose totalement inhabituelle — les Sages n'ont pas décrété à son sujet.

Mais une chose dans laquelle on enveloppe parfois, même si ce n'est pas si courant — les Sages ont décrété à son sujet qu'on n'y enveloppera pas si elle ajoute de la chaleur :

טָמַן מִבְּעוֹד יוֹם בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, וְנִתְגַּלָּה מִבְּעוֹד יוֹם, בֵּין שֶׁנִּתְגַּלָּה מֵאֵלָיו בֵּין שֶׁגִּלָּהוּ בְּיָדַיִם, וְהָיָה בְּדַעְתּוֹ לַחֲזוֹר וּלְכַסּוֹתוֹ מִבְּעוֹד יוֹם אוֹ מִשֶּׁתֶּחְשַׁךְ — אָסוּר לְכַסּוֹתוֹ מִשֶּׁתֶּחְשַׁךְ, שֶׁהֲרֵי זֶה כְּמַטְמִין לְכַתְּחִלָּה בְּשַׁבָּת, כֵּיוָן שֶׁבִּתְחִלַּת כְּנִיסַת הַשַּׁבָּת הָיָה מְגֻלֶּה.

אֲבָל אִם הָיָה טָמוּן בִּתְחִלַּת כְּנִיסַת (הַשַּׁבָּת) הַלַּיְלָה וְאַחַר כָּךְ נִתְגַּלָּה — מֻתָּר לַחֲזוֹר וּלְכַסּוֹתוֹ, בֵּין שֶׁנִּתְגַּלָּה מֵאֵלָיו בֵּין שֶׁגִּלָּהוּ בְּיָדַיִם, אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא הָיָה בְּדַעְתּוֹ לַחֲזוֹר וּלְכַסּוֹתוֹ. וַאֲפִלּוּ לְכַתְחִלָּה יָכוֹל לְגַלּוֹתוֹ וְלַחֲזוֹר וּלְכַסּוֹתוֹ.

וְכֵן אִם רָצָה לְהוֹסִיף עָלָיו בְּשַׁבָּת עוֹד דְּבָרִים שֶׁאֵינָם מוֹסִיפִים הֶבֶל — הֲרֵי זֶה מוֹסִיף. וְכֵן אִם רָצָה לִטְּלוֹ כֻלּוֹ וְלָתֵת אַחֵר בִּמְקוֹמוֹ, בֵּין שֶׁהָרִאשׁוֹן חַם יוֹתֵר מֵהַשֵּׁנִי, בֵּין שֶׁהַשֵּׁנִי חַם יוֹתֵר מֵהָרִאשׁוֹן, אֲפִלּוּ לֹא הָיָה מְכֻסֶּה אֶלָּא בְּסָדִין — יָכוֹל לִטּוֹל הַסָּדִין וּלְכַסּוֹתוֹ בִּגְלוּפְקְרִין.

וְהוּא שֶׁנִּתְבַּשְּׁלָה הַקְּדֵרָה כָּל צָרְכָּהּ, אֲבָל אִם אֵינָהּ מְבֻשֶּׁלֶת כָּל צָרְכָּהּ וְהִיא טְמוּנָה עַל גַּבֵּי הַכִּירָה (שֶׁיֵּשׁ בָּהּ גֶּחָלִים) עַל דֶּרֶךְ שֶׁיִּתְבָּאֵר — אָסוּר אֲפִלּוּ לְהוֹסִיף עַל הַכִּסּוּי, שֶׁתּוֹסֶפֶת זֶה גּוֹרֵם לְמַהֵר הַבִּשּׁוּל מֵהַגֶּחָלִים:

Celui qui a enveloppé de jour dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur, et [le plat] s'est découvert de jour — qu'il se soit découvert de lui-même ou qu'on l'ait découvert intentionnellement — et il avait l'intention de le recouvrir à nouveau, soit de jour soit après l'obscurité — il est interdit de le recouvrir après l'obscurité, car cela équivaut à envelopper le-khatehilah Chabbat, dès lors qu'au début de l'entrée de Chabbat il était découvert.

Mais s'il était enveloppé au début de l'entrée de (Chabbat) la nuit et qu'ensuite il s'est découvert — il est permis de le recouvrir à nouveau, qu'il se soit découvert de lui-même ou qu'on l'ait découvert intentionnellement, même s'il n'avait pas eu l'intention de le recouvrir à nouveau. Et même le-khatehilah on peut le découvrir puis le recouvrir.

De même, s'il a voulu y ajouter Chabbat encore d'autres choses qui n'ajoutent pas de chaleur — il peut ajouter. Et s'il a voulu ôter entièrement [la couverture] et en mettre une autre à sa place, que la première soit plus chaude que la seconde ou que la seconde soit plus chaude que la première, même s'il n'était couvert que d'un drap (sadin) — il peut prendre le drap et le recouvrir d'une couverture épaisse (geloufkerin).

Et cela à condition que la marmite ait été cuite à fond. Mais si elle n'est pas entièrement cuite et qu'elle est enveloppée sur la kira (qui contient des braises) selon ce qui sera expliqué — il est même interdit d'ajouter sur la couverture, car cet ajout cause l'accélération de la cuisson par les braises :

לֹא אָסְרוּ לְהַטְמִין בְּשַׁבָּת בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, אֶלָּא כְּשֶׁמַּטְמִין בְּאוֹתָהּ קְדֵרָה עַצְמָהּ שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל בָּהּ הַתַּבְשִׁיל, שֶׁאָז יֵשׁ לִגְזוֹר שֶׁמָּא יַרְתִּיחֶנָּה, אֲבָל אִם פִּנָּהוּ לִקְדֵרָה אַחֶרֶת — מֻתָּר לְהַטְמִינוֹ. וַאֲפִלּוּ אִם חָזַר וְהֶחֱזִירוֹ לִקְדֵרָה הָרִאשׁוֹנָה — מֻתָּר לְהַטְמִינוֹ (שֶׁכְּבָר נִתְקָרֵר קְצָת בְּדָפְנֵי קְדֵרָה הַשְּׁנִיָּה, וַחֲכָמִים לֹא אָסְרוּ אֶלָּא כְּשֶׁהוּא חַם בִּכְלִי רִאשׁוֹן שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל בּוֹ. וְאִם נִתְקָרֵר קְצָת עַד שֶׁאֵין הַיָּד סוֹלֶדֶת בּוֹ — אֲפִלּוּ בְּעוֹדוֹ בִּכְלִי רִאשׁוֹן מֻתָּר לְהַטְמִינוֹ). וְכָל שֶׁכֵּן שֶׁמֻּתָּר לְהַטְמִין צוֹנֵן גָּמוּר, כְּדֵי שֶׁלֹּא יִצְטַנֵּן בְּיוֹתֵר, אוֹ כְּדֵי שֶׁתָּפִיג צִנָּתוֹ.

וְכָל זֶה בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, אֲבָל בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל אָסוּר לְהַטְמִין אֲפִלּוּ צוֹנֵן גָּמוּר וַאֲפִלּוּ מִבְּעוֹד יוֹם:

Les [Sages] n'ont interdit d'envelopper Chabbat dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur que lorsqu'on enveloppe dans la marmite même où le plat a été cuit, car alors il y a lieu de décréter de crainte qu'on ne la fasse rebouillir. Mais si on a transvasé dans une autre marmite — il est permis de l'envelopper. Et même si on l'a ensuite remis dans la première marmite — il est permis de l'envelopper (puisqu'il a déjà un peu refroidi aux parois de la deuxième marmite ; et les Sages n'ont interdit que lorsqu'il est chaud dans le premier récipient où il a été cuit. Et s'il a un peu refroidi au point que la main ne s'y rétracte plus [yad soledet bo n'est plus présent] — même tant qu'il est dans le premier récipient il est permis de l'envelopper). Et a fortiori il est permis d'envelopper du froid entièrement froid, afin qu'il ne refroidisse pas davantage, ou pour ôter son froid mordant.

Et tout cela vaut dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur ; mais dans une chose qui ajoute de la chaleur, il est interdit d'envelopper même du froid entièrement froid et même de jour :

קֻפָּה שֶׁטָּמַן בְּתוֹכָהּ הַקְּדֵרָה בְּמוֹכִין אוֹ בִּשְׁאָר דָּבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל — אָסוּר לְהַעֲמִידָהּ מִבְּעוֹד יוֹם עַל גַּבֵּי פְּסֹלֶת שֶׁל זֵיתִים, לְפִי שֶׁהֵם מַעֲלִים הֶבֶל לְמַעְלָה בְּהַמּוֹכִין, וְהַמּוֹכִין מוֹסִיפִין הֶבֶל בַּקְּדֵרָה הַטְּמוּנָה בָּהֶם, וַהֲרֵי הִיא כִּטְמוּנָה בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל. אֲבָל מֻתָּר לְהַעֲמִידָהּ עַל גַּבֵּי פְּסֹלֶת שֶׁל שֻׁמְשְׁמִין, שֶׁהֵם אֵינָם מַעֲלִים הַהֶבֶל לְמַעְלָה.

וְכֵן מֻתָּר לְהַעֲמִידָהּ בְּתוֹךְ הַכִּירָה שֶׁנִּתְבַּשְּׁלָה שָׁם לְהַטְמִינָהּ שָׁם בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל, וְאַף עַל פִּי שֶׁשּׁוּלֵי הַכִּירָה שֶׁהַקְּדֵרָה עוֹמֶדֶת שָׁם הֵם חַמִּין מְאֹד, מִכָּל מָקוֹם כֵּיוָן שֶׁאֵין חֹם הַכִּירָה מֵחֲמַת עַצְמָהּ אֶלָּא מֵחֲמַת הָאֵשׁ וְכָל שָׁעָה הִיא מִתְקָרֶרֶת וְהוֹלֶכֶת — אֵינָהּ נִקְרֵאת דָּבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל, וְאֵינוֹ דוֹמֶה לִפְסֹלֶת שֶׁל זֵיתִים וְכַיּוֹצֵא בָהֶם שֶׁהֵם מוֹסִיפִים הֶבֶל מֵעַצְמָם.

וּמִכָּל מָקוֹם, צָרִיךְ שֶׁתְּהֵא הַכִּירָה גְּרוּפָה מֵהַגֶּחָלִים, אֲבָל אִם יֵשׁ בָּהּ גֶּחָלִים אֲפִלּוּ הֵן קְטוּמוֹת — אָסוּר לְהַטְמִין בָּהּ הַקְּדֵרָה בִּבְגָדִים אוֹ בִּשְׁאָר דָּבָר שֶׁאֵין מוֹסִיף הֶבֶל, אֲפִלּוּ אִם אֵינָהּ נוֹגַעַת בַּגֶּחָלִים כְּלָל, כְּגוֹן שֶׁיּוֹשֶׁבֶת עַל גַּבֵּי כִּסֵּא שֶׁל בַּרְזֶל, אוֹ שֶׁתְּלוּיָה עַל גַּבֵּי אֲבָנִים, לְפִי שֶׁאַף שֶׁהַבְּגָדִים אֵינָן מוֹסִיפִים הֶבֶל מֵחֲמַת עַצְמָן, מִכָּל מָקוֹם מֵחֲמַת הַגֶּחָלִים שֶׁתַּחְתֵּיהֶם שֶׁמַּעֲלִים הֶבֶל לְמַעְלָה — מוֹסִיפִים הַבְּגָדִים הֶבֶל בַּקְּדֵרָה, וַהֲרֵי הִיא טְמוּנָה בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל.

וְאִם הוּא בְּעִנְיָן שֶׁאֵין הַבְּגָדִים נוֹגְעִים בַּקְּדֵרָה, כְּגוֹן שֶׁנָּתַן עַל הַקְּדֵרָה כְּלִי רָחָב שֶׁאֵינוֹ נוֹגֵעַ בְּצִדֵּי הַקְּדֵרָה וְנָתַן הַבְּגָדִים עַל הַכְּלִי, שֶׁנִּמְצָא שֶׁאֵין כַּאן הַטְמָנָה כְּלָל אֲפִלּוּ בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ מוֹסִיף הֶבֶל — הֲרֵי זֶה מֻתָּר, שֶׁאַף שֶׁהַגֶּחָלִים מַעֲלִין הֶבֶל לְמַעְלָה — אֵין בְּכָךְ כְּלוּם, כֵּיוָן שֶׁאֵין הַקְּדֵרָה טְמוּנָה בְּשׁוּם דָּבָר.

וְהוּא שֶׁלֹּא תְּהֵא הַקְּדֵרָה נוֹגַעַת בַּגֶּחָלִים, אֲבָל אִם הִיא יוֹשֶׁבֶת עַל גַּבֵּי גֶחָלִים, אַף אִם הִיא מְגֻלָּה לְגַמְרֵי — יֵשׁ אוֹסְרִים, לְפִי שֶׁזֶּהוּ כְּמַטְמִין בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל, כֵּיוָן שֶׁאַף הַקְּדֵרָה נוֹגַעַת בַּגֶּחָלִים וְהֵם מַעֲלִים וּמוֹסִיפִים בָּהּ הֶבֶל.

וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁכֹּל שֶׁהַקְּדֵרָה מְגֻלָּה לְמַעְלָה — אֵין זוֹ הַטְמָנָה. וְאַף אִם הִיא בְּתוֹךְ הַתַּנּוּר וּפִי הַתַּנּוּר מְכֻסֶּה — אֵין בְּכָךְ כְּלוּם, לְפִי שֶׁלֹּא אָסְרוּ הַטְמָנָה בְּדָבָר הַמּוֹסִיף הֶבֶל אֶלָּא מִשּׁוּם גְּזֵרָה שֶׁמָּא יַטְמִין בְּרֶמֶץ, לְפִיכָךְ אֵין לֶאֱסוֹר אֶלָּא כְּעֵין רֶמֶץ, שֶׁהוּא דָּבָר הַמִּטַּלְטֵל וּמֻדְבָּק לְדָפְנֵי הַקְּדֵרָה, אֲבָל דָּפְנֵי הַתַּנּוּר וּפִיהָ אֵינָן מֻדְבָּקִים לְהַקְּדֵרָה (וְאַף אִם הַתַּנּוּר הוּא קָטָן וְצַר — אִי אֶפְשָׁר שֶׁלֹּא יִהְיֶה אֲוִיר קְצָת מַפְסִיק בֵּינֵיהֶם). וְכֵן הַמִּנְהָג:

Un panier (koupa) dans lequel on a enveloppé la marmite avec des moukhin ou autre chose qui n'ajoute pas de chaleur — il est interdit de le placer de jour sur un résidu d'olives (gefet), parce qu'ils font monter la chaleur vers le haut dans les moukhin, et les moukhin ajoutent ainsi de la chaleur à la marmite qui y est enveloppée — et la voici comme enveloppée dans une chose qui ajoute de la chaleur. Mais il est permis de le placer sur un résidu de sésame, car ceux-ci ne font pas monter la chaleur vers le haut.

De même, il est permis de le placer dans la kira où il a été cuit, pour l'envelopper là dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur. Et bien que le fond de la kira où la marmite repose soit très chaud, néanmoins, dès lors que la chaleur de la kira ne provient pas d'elle-même mais du feu et qu'à chaque instant elle se refroidit progressivement — elle n'est pas qualifiée de chose qui ajoute de la chaleur, et cela ne ressemble pas au résidu d'olives et autres, qui ajoutent de la chaleur d'eux-mêmes.

Néanmoins, il faut que la kira soit balayée des braises ; mais si elle contient des braises, même couvertes — il est interdit d'y envelopper la marmite avec des vêtements ou autre chose qui n'ajoute pas de chaleur, même si elle ne touche pas du tout les braises, par exemple si elle est posée sur une chaise de fer ou suspendue à des pierres. Car bien que les vêtements n'ajoutent pas de chaleur par eux-mêmes, néanmoins, à cause des braises au-dessous qui font monter la chaleur vers le haut — les vêtements ajoutent de la chaleur à la marmite, et la voici enveloppée dans une chose qui ajoute de la chaleur.

Et si c'est de telle sorte que les vêtements ne touchent pas la marmite — par exemple s'il a posé sur la marmite un récipient large qui ne touche pas les côtés de la marmite, et qu'il a posé les vêtements sur ce récipient, de sorte qu'il n'y a pas du tout là de hatmana, même dans une chose qui n'ajoute pas de chaleur — alors c'est permis. Car bien que les braises fassent monter la chaleur vers le haut, cela n'a aucune importance, dès lors que la marmite n'est enveloppée dans rien.

Cela à condition que la marmite ne touche pas les braises. Mais si elle repose sur des braises, même si elle est entièrement découverte — certains interdisent, parce que cela équivaut à envelopper dans une chose qui ajoute de la chaleur, dès lors que la marmite elle aussi touche les braises et qu'elles font monter et ajoutent en elle de la chaleur.

Et certains disent que dès lors que la marmite est découverte par le haut — ce n'est pas de la hatmana. Et même si elle est dans le four et que l'ouverture du four est couverte — cela n'a aucune importance ; car l'on n'a interdit la hatmana dans une chose qui ajoute de la chaleur qu'en raison du décret « de peur qu'on n'enveloppe dans la remetz ». C'est pourquoi l'on n'interdira que ce qui ressemble à la remetz, à savoir une chose mobile et collée aux parois de la marmite ; mais les parois du four et son ouverture ne sont pas collées à la marmite (et même si le four est petit et étroit, il est impossible qu'un peu d'air ne sépare entre eux). Et telle est la coutume :

וְכָל זֶה כְּשֶׁהַגֶּחָלִים הֵן קְטוּמוֹת, אוֹ שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל כְּמַאֲכַל בֶּן דְּרוּסָאִי מִבְּעוֹד יוֹם, אוֹ שֶׁנָּתַן חֲתִיכַת בָּשָׂר חַיָּה בִּקְדֵרָה סָמוּךְ לַחֲשֵׁכָה מַמָּשׁ, שֶׁאִם לֹא כֵן — לְדִבְרֵי הַכֹּל אָסוּר אַף בְּלֹא שׁוּם הַטְמָנָה, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִמָּן רנ"ג.

בְּמִינֵי בָצֵק וּבְמִינֵי קִטְנִיּוֹת שֶׁמְּמַהֲרִים לְהִתְבַּשֵּׁל — אֵין מוֹעִיל כְּלוּם מַה שֶׁהֵן חַיִּין סָמוּךְ לַחֲשֵׁכָה (שֶׁמְּמַהֲרִין לְהִתְבַּשֵּׁל), כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִמָּן רנ"ד:

Et tout cela vaut quand les braises sont couvertes (ketoumot), ou que [le plat] a été cuit comme ma'akhal Ben Drousai de jour, ou qu'on a placé un morceau de viande crue dans la marmite à l'approche immédiate de l'obscurité — car sinon, de l'avis de tous c'est interdit même sans aucune hatmana, comme cela a été expliqué au siman 253.

Pour les sortes de pâtes et de légumineuses qui cuisent rapidement — il n'est d'aucune utilité qu'elles soient crues à l'approche de l'obscurité (puisqu'elles cuisent rapidement), comme cela a été expliqué au siman 254 :

וְאִם הַתַּנּוּר טוּחַ בְּטִיט סְבִיב כִּסּוּיוֹ — מֻתָּר בְּכָל עִנְיָן אַף בְּהַטְמָנָה מַמָּשׁ (בְּתוֹךְ הַגֶּחָלִים), שֶׁאָז אֵין לָחוּשׁ לְחִתּוּי כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר שָׁם. וְלָכֵן נוֹהֲגִים לָטוּחַ פִּי הַתַּנּוּר בְּטִיט.

וּבִמְקוֹמוֹת שֶׁאֵין נוֹהֲגִים כֵּן — צָרִיךְ שֶׁלֹּא יִהְיֶה שָׁם הַטְמָנָה. וְצָרִיךְ שֶׁיִּתְבַּשְּׁלוּ הַקִּטְנִיּוֹת וּמִינֵי בָצֵק מִבְּעוֹד יוֹם כְּמַאֲכַל בֶּן דְּרוּסָאִי, אוֹ שֶׁהַגֶּחָלִים יִהְיוּ קְטוּמוֹת:

Et si l'ouverture du four est jointoyée d'argile (tah be-tit) autour de son couvercle — c'est permis de toute manière, même en hatmana proprement dite (au sein des braises), car alors il n'y a pas lieu de craindre l'attisement, comme cela a été expliqué là [siman 253]. C'est pourquoi l'on a coutume de jointoyer l'ouverture du four à l'argile.

Et dans les endroits où l'on n'a pas cette coutume — il faut qu'il n'y ait pas là de hatmana. Et il faut que les légumineuses et les sortes de pâtes soient cuites de jour comme ma'akhal Ben Drousai, ou bien que les braises soient couvertes (ketoumot) :

מִצְוָה לְהַטְמִין לְשַׁבָּת, כְּדֵי שֶׁיֹּאכַל חַמִּין בְּשַׁבָּת, כִּי זֶהוּ מִכְּבוֹד וְעֹנֶג שַׁבָּת. אֲבָל מִי שֶׁהַחַמִּין מַזִּיקִין לוֹ — מֻתָּר לוֹ לֶאֱכוֹל צוֹנֵן.

אֲבָל מִי שֶׁאֵינוֹ מַאֲמִין בְּדִבְרֵי חֲכָמִים וְאוֹסֵר אֲכִילַת חַמִּין בְּשַׁבָּת — חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא אֶפִּיקוֹרוֹס הוּא:

C'est une mitsva d'envelopper [un plat chaud] pour Chabbat, afin qu'on mange chaud Chabbat — car cela fait partie du kavod et du oneg Chabbat. Mais celui à qui le chaud nuit — il lui est permis de manger froid.

En revanche, celui qui ne croit pas aux paroles des Sages et qui interdit la consommation de plats chauds Chabbat — l'on soupçonne qu'il est peut-être apikoros :