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DAAT · NIVEAU 1 — INITIATION
Siman רע״ב · 10 Seifim
Sur quel vin faire le kiddoush — qualités requises — pour découvrir et comprendre
סימן רע״ב
עַל אֵיזֶה יַיִן מְקַדְּשִׁין
🌱 Niveau Initiation · מתחילים
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Première approche du Siman רע״ב : texte hébreu intégral du Mehaber, traduction française fluide, explications pédagogiques des concepts halakhiques, cas pratiques modernes et synthèse.
Sujet : Sur quel vin faire le kiddoush — qualités requises
Source : שולחן ערוך אורח חיים סימן רע״ב (10 seifim)
Compilation : רב יוסף חיים סממה
DAAT · daattorah.com
📑 Plan de l'étude
1. Le texte du Choul'han Aroukh — les 10 seifim du Mehaber
2. Le contexte général : pourquoi ce siman, quelle est la question ?
3. Les concepts-clés halakhiques de ce siman
4. Le détail des seifim — un par un
5. Le Mishnah Berurah — premières entrées
6. La position du Rama — différences ashkénaze vs séfarade
7. Cas pratiques modernes
8. Synthèse pratique et règles à retenir
9. Questions de compréhension
1. Le texte du Choul'han Aroukh
Le siman רע״ב contient 10 seifim du Mehaber (Rabbi Yossef Karo) qui codifient les règles du kiddoush : sur quel vin peut-on le faire, et quelles qualités sont requises.
Seif א — Vins exclus : mauvaise odeur, découvert, vin/vinaigre
על איזה יין מקדשים. ובו י סעיפים:
אין מקדשין על יין שריחו רע — אע״ג דריחיה וטעמיה חמרא. ולא על יין מגולה, אפילו האידנא דלא קפדינן אגילוי. הגה : ואין מקדשין על היין דריחיה חמרא וטעמיה חלא.
Traduction : on ne fait pas kiddush sur un vin qui sent mauvais (même s'il a goût et odeur de vin par ailleurs), ni sur un vin découvert (laissé sans couvercle — מגולה), même aujourd'hui où l'on n'est plus pointilleux sur cette ancienne crainte. Hagaha (Rama) : ni sur un vin dont l'odeur est de vin mais le goût est de vinaigre (ריחיה חמרא וטעמיה חלא). Nuance : si le vin n'est resté découvert qu'un court moment, on n'y regarde pas de si près aujourd'hui, tant que son odeur et son goût ne se sont pas altérés — אלא אם כן נמר ריחו וטעמו (Choul'han Aroukh HaRav רע״ב:א ; Mishna Beroura ס״ק ג).
Ce que dit ce séif :
- Trois vins écartés, et un seul motif : הקריבהו נא לפחתך — on n'offre pas à Dieu ce qu'on n'oserait présenter à son gouverneur.
- Vin qui sent mauvais — même si son goût et son odeur restent ceux du vin, et qu'on y dit Borei Pri Hagafen.
- Vin resté découvert, alors même que la crainte des serpents ne vaut plus chez nous.
- Rama : et le vin dont l'odeur est de vin mais le goût de vinaigre.
- Nuance : découvert un court moment seulement, on n'y regarde pas de si près — אלא אם כן נמר ריחו וטעמו (SAR רע״ב:א).
Seif ב — Vin de la cuve (vin nouveau)
יין מגיתו מקדשין עליו. וסוחט אדם אשכול של ענבים ואומר עליו קידוש היום.
Traduction : on peut faire kiddush sur du vin de la cuve (יין מגיתו) — c'est-à-dire du vin juste pressé, non encore fermenté complètement. Cas extrême : on peut même presser une grappe de raisins frais avant l'entrée de Chabbat et faire kiddush sur ce jus. Pas besoin de fermentation préalable. Presser des raisins pendant Chabbat est interdit.
Ce que dit ce séif :
- Le vin tout juste sorti de la cuve convient : la fermentation n'est pas une condition.
- Le Mehaber va plus loin : וסוחט אדם אשכול של ענבים ואומר עליו קידוש היום — presser une grappe suffit.
- C'est ce séif, et non un avis contemporain, qui fonde le jus de raisin.
- Mais le vin vieilli reste préférable — ce n'est plus le séif, mais le Choul'han Aroukh HaRav רע״ב:ב et la Michna Beroura ס״ק ה : מצוה מן המובחר ביין ישן.
Seif ג — Vins avec sédiments, vin noir, sucré, etc.
מקדשין על יין שבפי החבית, אע״פ שיש בו קמחין. הגה : ויש אוסרין לקדש עליו, אלא יסננו תחלה להעביר הקמחין. ועל יין שבשולי החבית — אע״פ שיש בו שמרים, ועל יין שחור, ועל יין מתוק, ועל יין דריחיה חלא וטעמיה חמרא. ומכל מקום מצוה לברור יין טוב לקדש עליו.
Traduction : on peut faire kiddush sur (a) le vin du haut du tonneau, même s'il porte des קמחין — de fins points blancs en suspension : היינו נקודות לבנות (Mishna Beroura רע״ב ס״ק ז) ; (b) le vin du fond, malgré les lies (שמרים) ; (c) vin noir ; (d) vin sucré ; (e) vin qui sent le vinaigre mais a goût de vin. Hagaha (Rama) : certains exigent de filtrer d'abord les קמחין. À ne pas confondre : la pellicule blanche formée en surface (קרום לבן) est tout autre chose — « אבל אם יש עליו קרום לבן אין מקדשין עליו » (מ״ב רע״ב:ז), le vin ayant selon toute apparence tourné. Principe général : "מצוה לברור יין טוב" — la mitsva préfère un beau vin si on a le choix.
Ce que dit ce séif :
- Une liste de vins troubles ou atypiques, tous valides : haut du tonneau avec קמחין, fond avec les lies, vin noir, vin sucré, vin dont l'odeur est de vinaigre mais le goût de vin.
- Rama : filtrer d'abord les קמחין — et le Choul'han Aroukh HaRav le retient, אם אפשר לו.
- À ne pas confondre : le קרום לבן en surface, lui, interdit le kiddoush — le vin a tourné.
- Le séif se clôt sur un principe qui vaut pour tout le siman : מצוה לברור יין טוב.
Seif ד — Vin blanc
מקדשין על יין לבן. והרמב״ן פוסלו לקידוש אפילו בדיעבד — אבל מבדילים עליו. ומנהג העולם כסברא ראשונה.
Traduction : on peut faire kiddush sur du vin blanc. Opinion minoritaire (Ramban) : l'invalide même bedi'avad pour kiddush, mais permet pour הבדלה. Pratique : "ומנהג העולם כסברא ראשונה" — l'usage est de permettre (Mehaber).
Ce que dit ce séif :
- Le vin blanc est valide selon le Mehaber, et l'usage tranche ainsi : ומנהג העולם כסברא ראשונה.
- Le Ramban l'invalide même bedi'avad pour le kiddoush — mais l'admet pour la havdala.
- Il reste mitsva de rechercher un vin rouge, à moins que le blanc ne soit meilleur (Orah Haïm תע״ב:י״א).
Seif ה — Vin pur (non dilué)
יין חי — אפילו אם הוא חזק דדרי (פירוש: שראוי להמזג) על חד תלת מיא — מקדשים עליו. ומכל מקום יותר טוב למוזגו, ובלבד שיהא מזוג כראוי. הגה : ויינות שלנו יותר טובים הם בלא מזיגה.
Traduction : vin pur (חי, non dilué) — on peut faire kiddush, même s'il est si fort qu'il "supporterait" 3 parts d'eau pour 1 de vin. Mais il est préférable de le diluer (selon l'usage talmudique). Hagaha (Rama) : "nos vins sont meilleurs sans dilution" — usage ashkénaze médiéval. Aujourd'hui, on suit la coutume locale.
Ce que dit ce séif :
- Le vin pur convient, même assez fort pour supporter trois parts d'eau.
- L'idéal talmudique reste de le couper — ובלבד שיהא מזוג כראוי.
- Rama : mais nos vins, moins forts, sont meilleurs sans dilution. C'est un renversement dû à la matière, non au principe.
Seif ו — Vin de raisins secs
יין צמוקים מקדשים עליו, (והוא שיש בהן לחלוחית קצת בלא שרייה).
Traduction : on peut faire kiddush sur du vin de raisins secs (יין צמוקים). Condition (Tour) : que les raisins secs contiennent encore un peu d'humidité, sans avoir été trempés dans l'eau. Important en région où le vin frais est rare.
Ce que dit ce séif :
- Le vin de raisins secs convient.
- Condition (Tour) : que les raisins gardent un peu d'humidité — והוא שיש בהן לחלוחית קצת בלא שרייה.
- S'ils ne rendent rien même pressés, ce qu'on obtient n'est plus du vin.
Seif ז — Lies/marc + eau
שמרי יין או חרצנים שנתן עליהם מים — אם ראוי לברך עליו בורא פרי הגפן — מקדשין עליו (ועיין לעיל סי' ר״ד סעיף ה').
Traduction : les lies (שמרים) ou le marc (חרצנים — peau et pépins) qu'on a immergés dans l'eau — si le liquide résultant mérite la berakha "Borei Pri Hagafen" (à cause de la concentration en jus), on peut faire kiddush dessus. Critère : le liquide doit conserver halakhiquement le statut de vin, au point que sa berakha soit Boré Peri Haguéfen. La seule couleur ou une légère saveur de vin ne suffisent pas — en deçà, la berakha est Chéhakol et le kiddush impossible.
Ce que dit ce séif :
- Lies et marc trempés dans l'eau : la question n'est pas l'origine mais le résultat.
- Le critère est unique et emprunté au siman 204 : le liquide mérite-t-il encore Borei Pri Hagafen ?
- Si oui, on y fait kiddoush ; sinon, ce n'est plus du vin.
Seif ח — Vin cuit, vin avec miel
מקדשין על יין מבושל ועל יין שיש בו דבש, ויש אומרים שאין מקדשין עליהם. הגה : והמנהג לקדש עליו אפילו יש לו יין אחר — רק שאינו טוב כמו המבושל או שיש בו דבש.
Traduction : on peut faire kiddush sur vin cuit (יין מבושל) et sur vin avec miel ajouté. Opinion minoritaire : certains invalident. Hagaha (Rama) : "l'usage est de faire kiddush" — même quand on a un autre vin disponible — pourvu que le vin cuit/au-miel soit de meilleure qualité. Aujourd'hui : le vin mévouchal est valable pour le kiddush. Pour le vin seulement pasteurisé, de nombreux décisionnaires — dont Rav Moché Feinstein — le tiennent pour mévouchal, mais la question dépend du procédé et fait l'objet d'une discussion. Pour le contact d'un non-Juif, se fier à la mention « mévouchal » d'une certification reconnue, et non au seul mot « pasteurisé ».
Ce que dit ce séif :
- Le vin cuit et le vin au miel sont valides, contre un avis minoritaire qui les écarte comme impropres au libation de l'autel.
- Rama : l'usage est même d'y faire kiddoush אפילו יש לו יין אחר, quand l'autre est moins bon.
- Raison retenue par l'Admour HaZaken : le vin cuit n'a pas changé en pire mais en mieux (רע״ב:ט).
Seif ט — Pas de vin : chekhar (bière, etc.)
במקום שאין יין מצוי — יש אומרים שמקדשין על שכר ושאר משקין חוץ מן המים, ויש אומרים שאין מקדשין. ולהרא״ש: בלילה לא יקדש על השכר אלא על הפת, ובבוקר יותר טוב לקדש על השכר, שיברך עליו שהכל קודם ברכת המוציא — שאם יברך על הפת תחלה, אין כאן שום שינוי. ודברי טעם הם. הגה : וכן המנהג פשוט כדברי הרא״ש. ואם יין בעיר — לא יקדש על הפת. ומי שאינו שותה יין משום נדר — יכול לקדש עליו וישתו אחרים המסובין עמו. ואם אין אחרים עמו — יקדש על הפת ולא על היין, או ישמע קידוש מאחרים (הגהות מיי' פ' כ״ט דמחזר אחר יין, ותשובת מיי' ספר הפלאה סי' ד' דיקדש על הפת, לכן צ״ל החילוק אם אוכל לבדו ואם אוכל עם אחרים).
Traduction : dans une région sans vin disponible — deux opinions : (a) on fait kiddush sur chekhar (bière, hydromel) ou autres boissons, sauf l'eau — à condition qu'il s'agisse d'un véritable חמר מדינה, boisson importante et habituelle de la région, servie comme boisson principale aux repas ; (b) on ne fait pas. Position du Rosh (suivie par Rama) : le vendredi soir, kiddush sur le pain (lehem mishneh), pas sur la bière. Le matin (kiddush du jour), on préfère la bière — car la berakha "shehakol" précède Hamotsi, ce qui crée un "signe distinctif" du kiddush. Vœu : qui a fait vœu de ne pas boire de vin — il peut faire kiddush et les invités boivent. Si seul — kiddush sur le pain et non sur le vin, ou bien il écoutera le kiddush fait par d'autres [Hagahot Maïmoniot ; Techouvat Maïmoni — d'où la distinction entre celui qui mange seul et celui qui mange avec d'autres].
Ce que dit ce séif :
- En l'absence de vin : deux avis, l'un permettant le שכר et les autres boissons — l'eau exceptée —, l'autre non.
- Le Rosh, suivi du Rama : le soir, kiddoush sur le pain, pas sur la bière ; le matin, la bière est préférable, car shehakol précède Hamotsi et crée ainsi une marque distinctive.
- Rama : et s'il y a du vin dans la ville, on ne fait pas kiddoush sur le pain.
Seif י — Berakha du kiddush exempte le vin du repas
ברכת יין של קידוש פוטרת יין שבתוך הסעודה, ואינו טעון ברכה לאחריו, דברכת המזון פוטרתו — בין שהוא על הכוס בין שאינו על הכוס.
Traduction : la berakha "Borei Pri Hagafen" dite au kiddush exempte tout vin consommé pendant le repas — on ne refait pas la berakha sur les autres verres de vin. De même, la berakha après ("Al HaGefen") n'est pas requise — Birkat Hamazon l'exempte, que le Birkat Hamazon lui-même soit récité sur une coupe de vin ou sans coupe (בין שהוא על הכוס בין שאינו על הכוס ; voir sim. קע״ד ס״ו).
Vue d'ensemble des 10 seifim : le siman se déploie en 3 axes :
• Seifim 1, 3-4 : qualité du vin (mauvaise odeur, sédiments, vin blanc) — ce qui invalide et ce qui n'invalide pas
• Seifim 2, 5-8 : élargissement (vin nouveau, raisins secs, lies, vin cuit, vin au miel) — Hazal sont permissifs
• Seifim 9-10 : alternatives au vin (chekhar, pain) + couverture du vin du repas
• Seifim 1, 3-4 : qualité du vin (mauvaise odeur, sédiments, vin blanc) — ce qui invalide et ce qui n'invalide pas
• Seifim 2, 5-8 : élargissement (vin nouveau, raisins secs, lies, vin cuit, vin au miel) — Hazal sont permissifs
• Seifim 9-10 : alternatives au vin (chekhar, pain) + couverture du vin du repas
Ce que dit ce séif :
- La berakha du kiddoush exempte tout le vin du repas : on ne la refait sur aucun autre verre.
- Et il n'y a pas de berakha aharona sur la coupe : le Birkat Hamazon l'exempte.
- Le motif : la coupe du kiddoush fait partie des besoins du repas, elle vient à cause de lui.
2. Le contexte général
Quels vins pour le kiddush ?
Le siman 271 a établi que le kiddush doit se faire sur du vin. Le siman 272 répond à la question pratique : quel vin précisément ? Le Mehaber procède par cercles concentriques :
- Critère de qualité — ne pas honorer Shabbat avec un vin "défectueux" (seif 1 : règle "הקריבהו נא לפחתך" — "offre-le donc à ton gouverneur" — Malaki 1:8)
- Critère d'origine — du raisin, sous toutes ses formes (seifim 2-7 : vin nouveau, vin blanc, raisins secs, etc.)
- Critère de transformation — vin cuit, vin au miel, marc dilué (seifim 7-8)
- Critère d'alternative — bière/pain si pas de vin (seif 9)
La question fondamentale du siman : Hazal sont à la fois généreux (acceptent presque toute boisson dérivée du raisin) et stricts (rejettent ce qui sent mauvais). Comment équilibrer ces deux exigences en cas pratique ?
Place dans Hilkhot Shabbat
Le siman רע״ב est le complément technique du siman 271. Il prépare aussi 273 (lieu du kiddush) qui traitera de l'environnement du kiddush.
3. Les concepts-clés halakhiques
Concept 1 — הַקְרִיבֵהוּ נָא לְפֶחָתֶךָ : "Offre-le donc à ton gouverneur" — verset de Malaki 1:8 reproché aux prêtres qui apportaient des animaux défectueux. Principe halakhique : ne pas honorer Dieu avec ce qu'on n'oserait offrir à un personnage important. Application au kiddush : ne pas utiliser de vin qui sent mauvais (seif 1).
Concept 2 — יַיִן מִגִּתּוֹ (Vin de la cuve) : vin juste pressé, non encore complètement fermenté. Validité historique : permis pour kiddush (seif 2). Important conceptuellement : pas besoin de fermentation pour avoir un "vin" halakhique.
Concept 3 — קְמָחִין (Kemahin) : littéralement « farines » — de fins points blancs en suspension dans le vin : היינו נקודות לבנות (Mishna Beroura רע״ב ס״ק ז). Mehaber : permis ; Rama : filtrer d'abord (hagaha sur seif 3). Le Choul'han Aroukh HaRav tranche en ce sens — ובלבד שיסננו תחלה להעביר הקמחין אם אפשר לו (רע״ב:ג). À distinguer du קרום לבן, la pellicule qui se forme en surface : celle-là interdit le kiddoush, לפי שמן הסתם כבר פג בו טעמו ונעשה חמץ (ibid.).
Concept 4 — יַיִן מְבוּשָּׁל (Yayin Mevoushal — vin cuit) : vin porté à cuisson. Permis pour le kiddoush selon le Mehaber et l'usage (Rama, seif 8) ; le Choul'han Aroukh HaRav tranche de même (רע״ב:ט). Application moderne : le critère du Choul'han Aroukh pour qu'un vin soit dit « mevoushal » est משהרתיח על גבי האש — « dès qu'il a bouilli sur le feu » (Yoré Déa קכ״ג:ג). Savoir si tel procédé industriel de pasteurisation l'atteint est une question de fait, discutée par les décisionnaires contemporains : s'en remettre à la mention « mevoushal » d'une certification reconnue, et non au seul mot « pasteurisé ». À vérifier par le Rav pour un cas concret.
Concept 5 — שֵׁכָר (Chékhar — alternatives au vin) : "boisson forte" — bière, hydromel, etc. Permis pour kiddush en l'absence de vin, mais selon Rosh/Rama : seulement le matin ; le soir, plutôt le pain (lehem mishneh).
4. Le détail des 10 seifim — vue synoptique
| Seif | Type de vin | Verdict |
|---|---|---|
| 1 | Mauvaise odeur, vin découvert, "odeur vin/goût vinaigre" | Interdit (הקריבהו) |
| 2 | Vin de la cuve (juste pressé) ou grappe pressée | Permis |
| 3 | Vin avec קמחין, lies, vin noir, sucré, "odeur vinaigre/goût vin" | Permis (Rama: filtrer קמחין) |
| 4 | Vin blanc | Mehaber: permis (usage). Ramban: invalide. |
| 5 | Vin pur (non dilué) | Permis. Idéal: dilué. Rama: nos vins meilleurs purs. |
| 6 | Vin de raisins secs | Permis si humidité résiduelle |
| 7 | Lies/marc + eau | Permis si "Borei Pri Hagafen" méritée |
| 8 | Vin cuit, vin au miel | Permis (Rama: usage) |
| 9 | Pas de vin — bière/pain | Soir: pain. Matin: bière (Rosh, Rama). |
| 10 | Berakha du kiddush vin du repas | Exempte. Pas besoin de berakha après. |
5. Le Mishnah Berurah — premières entrées
Le Mishnah Berurah de Rabbi Israël Méir Kagan (Hafets Haïm) compte 38 entrées sur ce siman. Voici les premières — pour mieux comprendre le sens des seifim :
משנה ברורה (א) — (א) אין מקדשין - אפילו אין לו יין אחר ואפילו בדיעבד אם קידש משמע מדברי הרמב״ן שהובא בב״י דלא יצא ועיין בבה״ל. ואם מותר להבדיל על היין כזה עיין בחדושי רע״א שמסתפק בזה ול״נ פשוט הדבר לאיסור כיון שהטעם הוא משום הקריבהו נא לפחתך אח״כ מצאתי בברכי יוסף שכ״כ בשם ספר בית יהודה. ופשוט דה״ה על השכר שריחו רע אין מקדשין:
משנה ברורה (ב) — (ב) שריחו רע - היינו שמסריח קצת מחמת שמונח בכלי מאוס ואף דמברכין עליו בפה״ג אפ״ה לקדש אסור משום הקריבהו נא לפחתך וגו':
משנה ברורה (ג) — (ג) דלא קפדינן אגילוי - משום שאין מצויין אצלנו נחשים אפ״ה אסור משום הקריבהו נא לפחתך מיהו אם עמד שעה מועטת מגולה אין להקפיד האידנא כ״ז שלא נמר טעמו וריחו וכתב הח״א דדוקא במקום שהיין ביוקר דלא קפדי כולי האי בגילוי מועט אבל המקדש על השכר יהיה זהיר בזה ונראה דבאין לו אחר אין להקפיד בדיעבד גם בשכר כמו ביין:
Pour le texte intégral des 38 entrées, consulte Sefaria : Mishnah Berurah 272.
6. La position du Rama — 5 הגהות
- Hagaha sur seif 1 : "vin dont l'odeur est de vin et le goût est de vinaigre" — exclu pour kiddush (Tour). Élargissement du cas du Mehaber.
- Hagaha sur seif 3 : filtrer les קמחין avant kiddush (Mordekhai). Plus strict que Mehaber.
- Hagaha sur seif 5 : "nos vins (européens médiévaux) sont meilleurs sans dilution" — Tour. Inverse l'idéal talmudique.
- Hagaha sur seif 8 : usage de faire kiddush sur vin cuit/au miel même si on a un autre vin — pourvu que le premier soit de meilleure qualité.
- Hagaha sur seif 9 : position du Rosh — la nuit, kiddush sur pain et non sur bière ; le matin, bière. Si vin dans la ville, ne pas faire sur pain.
7. Cas pratiques modernes
| Situation | Application |
|---|---|
| Vin portant la mention « mevoushal » d'une certification reconnue | Seif 8 — permis pour le kiddoush, et l'usage (Rama) est d'y faire kiddoush אפילו יש לו יין אחר lorsque l'autre vin est moins bon. Le seul mot « pasteurisé » sur l'étiquette n'établit pas ce statut : voir concept 4. |
| Jus de raisin (pasteurisé, sans alcool) | Valable — ce n'est pas une permission moderne mais le din du Mehaber lui-même, או״ח רע״ב:ב — « וסוחט אדם אשכול של ענבים ואומר עליו קידוש היום ». Mais le vin vieilli reste préférable : מצוה מן המובחר ביין ישן (Choul'han Aroukh HaRav רע״ב:ב ; Mishna Beroura ס״ק ה). |
| Vin blanc | Valable (Mehaber, seif 4) — et le Choul'han Aroukh HaRav tranche de même : יין לבן מקדשים עליו (רע״ב:ד). Il y a néanmoins mitsva de rechercher un vin rouge, אם אין הלבן משובח ממנו — sauf si le blanc est meilleur (Orah Haïm תע״ב:י״א ; Mishna Beroura רע״ב ס״ק י). La qualité prime donc sur la couleur. |
| Vin avec dépôt visible (lies) | Seif 3 — permis tel quel : les lies (שמרים) n'appellent aucune filtration. Ce sont les קמחין — les points blancs — que le Rama demande de filtrer d'abord, et le Choul'han Aroukh HaRav le retient אם אפשר לו (רע״ב:ג). Il ne s'agit donc pas d'esthétique. |
| Vin de raisins secs (vin de Hanouka maison) | Seif 6 — permis. Vérifier qu'il y avait humidité résiduelle, pas simple infusion. |
| Vin réellement indisponible sur place (et non simplement non emporté) | Seif 9 — soir : kiddush sur le pain ; matin : sur la bière (selon Rosh/Rama). |
| Vin « mevoushal » destiné à être servi ou versé par un non-Juif | Un vin cuit que touche un non-Juif reste permis : « יין מבושל שלנו שנגע בו העובד כוכבים מותר » (יו״ד קכ״ג:ג). Il ne s'agit pas d'impureté (טומאה) mais de l'interdit de stam yeinam. Et ce vin reste valable pour le kiddoush (seif 8). |
8. Synthèse pratique du siman
Les 6 règles à retenir du Siman רע״ב :
- Pas de vin défectueux — mauvaise odeur, "odeur vin/goût vinaigre", vin découvert (seif 1). Principe : הקריבהו נא לפחתך.
- Tout vin de raisin convient — vin nouveau, blanc, rouge, sucré, noir, raisins secs, lies (seifim 2-7). Hazal sont permissifs.
- Vin cuit (mevoushal) permis — y compris quand on a un autre vin, moins bon que lui (Rama, seif 8).
- Pas de vin : soir → kiddush sur pain ; matin → bière ou chekhar (seif 9).
- Chercher le meilleur vin — מצוה לברור יין טוב (seif 3), et rechercher un vin rouge à moins que le blanc ne soit meilleur : מצוה לחזור אחר יין אדום (Orah Haïm תע״ב:י״א ; Mishna Beroura רע״ב ס״ק י). « Non pasteurisé » n'est pas un critère : le Rama permet le vin cuit même quand on a un autre vin, dès lors que celui-ci est moins bon (seif 8).
- Berakha du kiddush exempte tout autre vin pendant le repas (seif 10).
9. Questions de compréhension
Vérifie ta compréhension :
- Quels vins sont exclus du kiddush ? Pourquoi ?
- Qu'est-ce que le principe "הקריבהו נא לפחתך" ? D'où vient-il ?
- Le vin blanc, le vin sucré, le vin noir sont-ils permis ? Y a-t-il une divergence Mehaber/Ramban ?
- Que dit le siman sur le vin cuit / pasteurisé ?
- Que faire s'il n'y a pas de vin ? Quelle est la position du Rosh (suivie par Rama) ?
- Une bière peut-elle remplacer le vin ? Soir et matin ?
- La berakha du kiddush exempte-t-elle le vin du reste du repas ?
Pour aller plus loin
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