✦ ❖ ✦
DAAT · LEVEL 1 — INTRODUCTION
Siman שי״ח · 19 Seifim
Mevashel (cooking) on Shabbos — melocho de'oraisa — to discover and understand
סימן שי״ח
דִּין הַמְבַשֵּׁל בְּשַׁבָּת
🌱 Introductory Level · Beginners
✦ ❖ ✦
First approach to Siman שי״ח: complete Hebrew text of the Mechaber, fluent English translation, pedagogical explanations of the halachic concepts, modern practical cases, and summary.
Subject: Mevashel (cooking) on Shabbos — melocho de'oraisa
Source: שולחן ערוך אורח חיים סימן שי״ח (19 seifim)
Compiled by: Rav Yosef Chaim Samama
DAAT · daattorah.com
📑 Study Plan
1. The text of the Shulchan Aruch — the 19 seifim of the Mechaber
2. The general context: why this siman, what is the question?
3. The key halachic concepts of this siman
4. The details of each seif — one by one
5. The Mishnah Berurah — first entries
6. The position of the Rama — Ashkenazi vs Sephardi differences
7. Modern practical cases
8. Practical summary and rules to remember
9. Comprehension questions
1. The Text of the Shulchan Aruch
Siman שי״ח contains 19 seifim of the Mechaber (Rabbi Yosef Karo) which codify the halachos relating to mevashel (cooking) on Shabbos — melocho de'oraisa.
Seif 1 — Status of Food Cooked on Shabbos
דין המבשל בשבת. ובו יט סעיפים:
המבשל בשבת [או שעשה א' משאר מלאכות] [טור] במזיד אסור לו לעולם ולאחרים מותר למ״ש מיד ובשוגג אסור בו ביום גם לאחרים ולערב מותר גם לו מיד [ואם אמר לעכו״ם לעשות מלאכה בשבת ע״ל סי' ש״ז סעיף כ']:
Translation: One who cooks on Shabbos (or performs one of the other melochos):
- בְּמֵזִיד (intentionally) → the food is assur to him forever; permitted to others immediately after Shabbos.
- בְּשׁוֹגֵג (inadvertently) → assur that day even to others; in the evening (Motzaei Shabbos), permitted to him as well, immediately.
What this seif says:
- One who cooks on Shabbat deliberately — it is forbidden to him for ever; to others, permitted from the departure of Shabbat.
- Inadvertently: forbidden that day even to others; in the evening permitted to him too, at once.
- The seif holds for the other melakhot as well, not for cooking alone.
Seif 2 — Cooking for a Sick Person
השוחט בשבת לחולה בין שחלה מאתמול בין שחלה היום מותר הבריא לאכול ממנו חי (בשבת) אבל המבשל (או שעשה שאר מלאכה) לחולה אסור (בשבת) לבריא או לחולה שאין בו סכנה דחיישינן שמא ירבה בשבילו: הגה ואפי' בישל ע״י עכו״ם אסור בשבת (תוס' פ״ק דגיטין ור״נ פ' אין מעמידין) ואם קצץ פירות מן המחובר לחולה בשבת אפי' היה חולה מבעוד יום אסור לבריא בשבת משום שגדל והולך בשבת ויש בו משום מוקצה (ב״י בשם אורחות חיים):
Translation: One who shechts an animal on Shabbos for a choleh (one in danger) — whether he became sick yesterday or today — a healthy person may eat from it raw on Shabbos (the shechita was permitted for the choleh; eating raw adds no melocho). But what was cooked for the choleh — assur on Shabbos to the healthy person or to a non-dangerously ill person — for we are concerned that more may be added on his behalf (shema yarbeh bishvilo). Rama's gloss: Even cooked by a non-Jew — assur on Shabbos. And fruits picked for the choleh remain assur to the healthy person (growth + muktzah).
What this seif says:
- One who slaughters on Shabbat for a sick person — whether he fell ill yesterday or today: a healthy person may eat of it raw.
- But one who cooks for a sick person: forbidden on Shabbat to the healthy, and to one sick without danger — lest he add more for him.
- Rama: and even cooked by a non-Jew it is forbidden on Shabbat.
Seif 3 — Toldos ha-ur and toldos chamah
כשם שאסור לבשל באור כך אסור לבשל בתולדות האור כגון ליתן ביצה בצד קדרה או לשברה על סודר שהוחם באור כדי שתצלה ואפילו בתולדות חמה כגון בסודר שהוחם בחמה אסור גזרה אטו תולדות האור וכן אסור להטמינה בחול או באבק דרכים שהוחמו מכח חמה אבל בחמה עצמה כגון ליתן ביצה בחמה או ליתן מים בחמה כדי שיוחמו מותר:
Translation: Just as it is forbidden to cook with fire, so it is forbidden to cook with the derivatives of fire (toldos ha-ur) — for instance to place an egg beside a pot, or to break it onto a cloth heated by fire so that it should roast. And even with the derivatives of the sun (toldos chamah) — such as a cloth heated by the sun — it is forbidden, by decree on account of the derivatives of fire. Likewise it is forbidden to bury it in sand or in the dust of the roads heated by the sun. But in the sun itself — to place an egg in the sun, or to put water in the sun so that it should warm — is permitted.
What this seif says:
- As it is forbidden to cook by fire, so by its derivatives — setting an egg beside a pot, breaking it on a cloth heated by fire.
- And even by derivatives of the sun — a cloth heated in the sun: forbidden, by decree, on account of fire's derivatives.
- But in the sun itself — permitted: setting an egg in the sun.
Seif 4 — Bishul achar bishul — cooking what is already cooked
תבשיל שנתבשל כל צרכו יש בו משום בישול אם נצטנן: הגה וי״א דוקא אם מצטמק ויפה לו [רבי ירוחם ח״ג] ואם לא נתבשל כל צרכו ואפי' נתבשל כמאכל בן דרוסאי שייך בו בישול אפי' בעודו רותח וה״מ שיש בו בישול אחר בישול בתבשיל שיש בו מרק אבל דבר שנתבשל כבר והוא יבש מותר לשרותו בחמין בשבת ואם הוא דבר יבש שלא נתבשל מלפני השבת אין שורין אותו בחמין בשבת אבל מדיחים אותו בחמין בשבת חוץ מן המליח הישן ומן הדג שנקרא קולייס האספנין שאינם צריכים בישול אלא מעט והדחתן היא גמר מלאכתן: הגה וה״ה כל דבר קשה שאינו ראוי לאכול כלל בלא שרייה דאסור לשרותו בשבת דהוי גמר מלאכה [הגהות מרדכי]:
Translation: A dish fully cooked is still subject to cooking if it has cooled. Rama's gloss: and some say: specifically if it reduces and is thereby improved (Rabbenu Yerucham). And if it was not fully cooked — even if cooked to the degree of ma'achal ben derusai — cooking applies to it even while it is still boiling. All this, that there is cooking after cooking, applies to a dish with gravy; but something already cooked and dry may be steeped in hot water on Shabbos. And if it is a dry thing not cooked before Shabbos, one does not steep it in hot water on Shabbos — but one may rinse it in hot water on Shabbos, except for old salted fish and the fish called kulyas ha-ispanin, which need only a little cooking and whose rinsing is the completion of their preparation. Rama's gloss: and the same applies to anything hard that is wholly unfit to eat without steeping: it is forbidden to steep it on Shabbos, since that is the completion of the work (Hagahos Mordechai).
What this seif says:
- A dish cooked through is still subject to cooking if it has cooled — יש בו משום בישול אם נצטנן.
- Rama: and some say: only if it improves by reducing — וי״א דוקא אם מצטמק ויפה לו.
- If it is not cooked through — even cooked to the measure of מאכל בן דרוסאי — cooking applies even while still boiling. All this of a dish with liquid; what is already cooked and dry may be steeped in hot water on Shabbat.
Seif 5 — Bread in a kli sheni
יש מי שאומר דדבר שנאפה או נצלה אם בשלו אחר כך במשקה יש בו משום בישול ואסור ליתן פת [אפי'] בכלי שני שהיד סולדת בו ויש מתירין: הגה בכלי שני ויש מקילין אפי' בכלי ראשון ונהגו ליזהר לכתחילה שלא ליתן פת אפילו בכלי שני כל זמן שהיד סולדת בו:
Translation: One authority says that something baked or roasted, if afterwards cooked in a liquid, is subject to cooking — and that it is forbidden to place bread even in a kli sheni so long as the hand recoils from it (yad soledes bo). And some permit it. Rama's gloss: in a kli sheni; and some are lenient even in a kli rishon. But the custom is to be careful from the outset not to place bread even in a kli sheni so long as the hand recoils from it.
What this seif says:
- Some say that what was baked or roasted, if afterwards cooked in liquid, is subject to cooking: forbidden to put bread even into a כלי שני in which the hand recoils.
- And some permit. Rama: in a כלי שני; and some are lenient even in a כלי ראשון.
- The practice is to be careful at the outset: not to put bread even in a כלי שני while the hand recoils in it.
Seif 6 — Placing a vessel on a buried pot
כלי שיש בו דבר חם שהיד סולדת בו מותר להניחו בשבת על גבי קדירה הטמונה כדי שישמור חומו ולא יצטנן ויכול לטוח פיו בבצק אם יש לו בצק שנלוש מאתמול אבל אין מניחין כלי שיש בו דבר שאינו חם כל כך על גבי קדירה שהיא חמה כל כך שהעליון יכול להתחמם מחומה עד שתהא היד סולדת בו:
Translation: A vessel containing something hot enough that the hand recoils from it may be placed on Shabbos upon a buried pot so as to keep its heat and not cool. And he may seal its mouth with dough, if he has dough kneaded from the day before. But one may not place a vessel containing something not so hot upon a pot so hot that the upper one could be heated by its warmth until the hand recoils from it.
What this seif says:
- A vessel holding something hot in which the hand recoils: it may be set on Shabbat upon a buried pot to keep its heat — and he may seal its mouth with dough, if it was kneaded the day before.
- But one does not set a vessel whose contents are not so hot upon a pot hot enough that the upper contents could warm until the hand recoils.
Seif 7 — And if the lower vessel is on the fire?
יש מפרשים דהא דשרי להניח כלי שיש בו דבר חם על גבי קדירה הטמונה אפי' כלי התחתון על האש שרי ויש מפרשים שאם כלי התחתון על האש לעולם אסור:
Translation: Some explain that the permission to place a vessel containing something hot on a buried pot applies even where the lower vessel is on the fire. And some explain that if the lower vessel is on the fire, it is always forbidden.
What this seif says:
- Some explain that the permission to set a hot vessel on a buried pot holds even if the lower vessel is on the fire.
- Others explain that if the lower vessel is on the fire, it is always forbidden.
Seif 8 — Placing something cold on a kettle over the fire
להניח דבר קר שנתבשל כל צרכו על גבי מיחם שעל האש י״א שדינו כמניחו כנגד המדורה וכל דבר שמותר להניחו כנגד המדורה במקום שהיד סולדת בו כגון שיבש מותר להניחו ע״ג מיחם שעל גבי האש וי״א דהוי כמניח על גבי כירה לכתחלה ואסור אפי' אם נתבשל כל צרכו ואפי' אם מצטמק ורע לו אפי' אם נותנו שם לשמור חומו וראשון נראה עיקר ומ״מ אם הוא תבשיל שיש בו רוטב ומצטמק ויפה לו אסור לדברי הכל:
Translation: To place a cold, fully cooked item upon a kettle standing on the fire: some say its law is that of one who places it facing the hearth — and whatever may be placed facing the hearth where the hand recoils, such as something dry, may be placed upon a kettle standing on the fire. And some say it is like placing it on a stove from the outset, and it is forbidden — even if fully cooked, even if it reduces to its detriment, and even if he puts it there to keep its heat. The first view appears to be the main one. In any case, if it is a dish with gravy that reduces and is thereby improved, it is forbidden according to all.
What this seif says:
- Setting a cold thing, fully cooked, on a kettle that is on the fire: some hold its law is that of setting it against the hearth — and whatever may be set against the hearth, such as a dry dish, may be set there.
- Others hold it is as setting it on the stove outright — hence forbidden, even fully cooked, even if it worsens by reducing.
Seif 9 — Kli rishon — spices and salt
כלי ראשון (פי' הכלי שמשתמש בו על האש) אפי' לאחר שהעבירוהו מעל האש מבשל כל זמן שהיד סולדת בו לפיכך אסור ליתן לתוכו תבלין אבל מלח מותר ליתן לתוכו כיון שהעבירו מעל האש דצריכא מילחא בישולא כבישרא דתורא ויש מי שאוסר לתת לתוך כלי זה בשר מליח אפי' הוא של שור: הגה ונ״ל דבלא מליח נמי אסור אלא דנקט מליח דבלאו הכי אסור משום דם שבו ויש אוסרים לתת מלח אפי' בכלי שני כל זמן שהיד סולדת בו והמחמיר תבא עליו ברכה: (תוס' ומרדכי פרק כירה) ואם עבר ונתן מלח אפי' בכלי ראשון אפי' הוא על האש שעבד איסורא מותר המאכל דהמלח בטל על גבי המאכל (ב״י בשם שבולי הלקט):
Translation: A kli rishon (explanation: the vessel used on the fire) — even after it has been removed from the fire — cooks so long as the hand recoils from it. Therefore it is forbidden to put spices into it. But salt may be put into it once removed from the fire, since salt requires as much cooking as ox meat. And one authority forbids putting salted meat into such a vessel, even beef. Rama's gloss: and it seems to me that without salt too it is forbidden — he mentioned “salted” only because it is in any case forbidden on account of the blood in it. And some forbid putting salt even into a kli sheni so long as the hand recoils from it; may blessing come upon one who is stringent (Tosfos and Mordechai). And if he transgressed and put in salt, even into a kli rishon, even on the fire — though he committed a transgression — the food remains permitted, since the salt is nullified in the food (Beis Yosef in the name of the Shibolei ha-Leket).
What this seif says:
- A כלי ראשון still cooks, even removed from the fire — so long as the hand recoils in it.
- Hence: forbidden to put spices in it. But salt — permitted once removed from the fire, for salt needs the cooking of ox-flesh.
- And some forbid putting salted meat into it — even of ox.
Seif 10 — Pouring from a kli rishon onto spices
אסור ליתן תבלין בקערה ולערות עליהם מכלי ראשון:
Translation: It is forbidden to put spices in a bowl and pour over them from a kli rishon.
What this seif says:
- Forbidden to put spices in a dish
- and pour over them from a כלי ראשון.
Seif 11 — The bath-tub
אמבטי [פי' כלי שרוחץ בו] של מרחץ שהיא מלאה מים חמין [אע״פ שהוא כלי שני] [תוס' והרא״ש וטור] אין נותנין לה מים צונן שהרי מחממין הרבה אבל נותן הוא ממים חמין שבזה האמבטי לתוך אמבטי אחר של צונן:
Translation: A bath-house ambati [explanation: the vessel in which one washes] full of hot water [although it is a kli sheni] (Tosfos, Rosh and Tur) — one may not put cold water into it, for it would heat up considerably. But he may pour from the hot water of this tub into another tub of cold water.
What this seif says:
- A bathhouse tub full of hot water — even though it is a כלי שני —: one does not put cold water into it, for they warm greatly.
- But he may pour hot water from this tub into another tub of cold.
Seif 12 — Taking the chill off cold water
מיחם שפינה ממנו מים חמין מותר ליתן לתוכו מים צונן [מרובים] כדי להפשירן ומותר לצוק מים חמין לתוך מים צונן או צונן לתוך חמין והוא שלא יהיו בכלי ראשון מפני שמחממין הרבה: הגה ואם המים מרובים כל כך שאי אפשר שיתבשלו רק שיפיגו צינתן אפי' בכלי ראשון שרי רק שלא יהיה על האש [טור]:
Translation: A kettle from which the hot water has been emptied: it is permitted to put cold water into it [in quantity] in order to take the chill off. And it is permitted to pour hot water into cold, or cold into hot — provided they are not in a kli rishon, since they would heat up considerably. Rama's gloss: and if the water is so plentiful that it cannot cook but only lose its chill, it is permitted even in a kli rishon — provided it is not on the fire (Tur).
What this seif says:
- A kettle emptied of its hot water: one may put much cold water in it to take off its chill.
- And one may pour hot into cold, or cold into hot — provided it is not in a כלי ראשון, for they warm greatly.
- Rama: and if the water is so plentiful that it can only lose its chill — even in a כלי ראשון it is permitted, only not on the fire.
Seif 13 — The jug in a kli sheni
מותר ליתן קיתון של מים או של שאר משקים בכלי שני שיש בו מים חמין אבל בכלי ראשון אסור:
Translation: It is permitted to place a jug of water or of other liquids in a kli sheni containing hot water; but in a kli rishon it is forbidden.
What this seif says:
- Permitted to set a jug of water or other drink in a כלי שני that holds hot water.
- But in a כלי ראשון — forbidden.
Seif 14 — Before the fire — the measure of yad soledes
מותר ליתן קיתון של מים או של שאר משקים כנגד האש להפיג צינתן ובלבד שיתנם רחוק מהאש בענין שאינו יכול להתחמם באותו מקום עד שתהא היד סולדת [פירוש מתחממת ונכוית] בו דהיינו שכריסו של תינוק נכוית בו אבל אסור לקרבו אל האש למקום שיכול להתחמם שתהא היד סולדת בו ואפי' להניח בו שעה קטנה שתפיג צנתן אסור כיון שיכול להתבשל שם: הגה וה״ה בפירות או שאר דברים הנאכלין כמות שהן חיין (מרדכי פ' כירה וע״ל סי' רנ״ד):
Translation: It is permitted to place a jug of water or of other liquids before the fire to take the chill off — provided he sets it far from the fire, such that it cannot heat at that spot until the hand recoils from it [explanation: grows hot and is scalded], that is, to the point where an infant's belly would be scalded by it. But it is forbidden to bring it near the fire to a place where it can heat until the hand recoils — and even to leave it there a short while to take the chill off is forbidden, since it could cook there. Rama's gloss: and the same applies to fruit or other things eaten raw (Mordechai — and see above siman 254).
What this seif says:
- Permitted to set a jug against the fire to take off its chill — provided he sets it far enough that it cannot warm there until the hand recoils.
- And the measure is given: such that an infant's belly would be scalded by it.
- But forbidden to bring it near the fire where it could so warm — even to leave it a short while.
Seif 15 — Dry food before the hearth
דבר שנתבשל כל צרכו והוא יבש שאין בו מרק מותר להניחו כנגד המדורה אפילו במקום שהיד סולדת בו: הגה ואפי' נצטנן כבר אבל אם הוא רותח אפי' בדבר שיש בו מרק מותר ויש מקילין לומר דכל שאינו נותנו על גבי האש או הכירה ממש רק סמוך לו אפילו נצטנן מותר [המגיד פכ״ב] ונהגו להקל בזה אם לא נצטנן לגמרי וכמו שכתבתי לעיל סי' רנ״ג:
Translation: Something fully cooked and dry, with no gravy, may be placed facing the hearth, even where the hand recoils. Rama's gloss: and even if it has already cooled. But if it is boiling hot, it is permitted even for something with gravy. And some are lenient to say that so long as he does not set it on the fire or the stove itself but only beside it, it is permitted even if it has cooled (Maggid); and the custom is to be lenient in this if it has not cooled entirely, as I wrote above in siman 253.
What this seif says:
- A dish cooked through AND DRY, without liquid: it may be set against the hearth — even where the hand recoils.
- Rama: and even if it has already cooled. But if it is boiling, even a dish with liquid is permitted.
- And some are lenient, saying that so long as he does not set it on the fire itself but only beside it, even cooled it is permitted; and the practice is to be lenient in this אם לא נצטנן לגמרי.
Seif 16 — The empanada and the fat that melts again
מותר ליתן אינפאנדה כנגד האש במקום שהיד סולדת ואף ע״פ שהשומן שבה שנקרש חוזר ונימוח: הגה וכל שכן קדירה שיש בו רוטב שנקרש שכשהשומן נימוח אינו בעין דשרי (ר' ירוחם ח״ג) ויש מחמירין (ר״ן פרק במה טומנין) ונהגו להחמיר מיהו במקום צורך יש לסמוך אסברא ראשונה:
Translation: It is permitted to place an empanada before the fire where the hand recoils — even though the congealed fat in it melts again. Rama's gloss: and all the more so a pot containing congealed gravy, where the fat on melting is not visibly distinct — which is permitted (Rabbenu Yerucham). And some are stringent (Ran), and the custom is to be stringent; nevertheless, where there is need, one may rely on the first view.
What this seif says:
- Permitted to set a pie against the fire where the hand recoils — though the congealed fat in it melts again.
- Rama: and all the more a pot whose gravy has congealed, for when the fat melts it is no longer distinct. And some are stringent, and such is the practice — yet in case of need one may rely on the first view.
Seif 17 — Placing cold on the kettle
אסור ליתן צונן (על המיחם) אפי' להפשיר כל שהמיחם חם כל כך שאלו היה מניחו שם הרבה היה בא לידי בישול דהיינו שיהיה היד סולדת בו שדין מניח על גבי מיחם כדין מניח כנגד המדורה ואם אינו חם כל כך מותר:
Translation: It is forbidden to place something cold (on the kettle), even merely to warm it, so long as the kettle is hot enough that, were he to leave it there a long while, it would come to cook — that is, that the hand would recoil from it; for the law of one who places on a kettle is that of one who places facing the hearth. And if it is not that hot, it is permitted.
What this seif says:
- Forbidden to set cold on the kettle — even to take off its chill — so long as the kettle is hot enough that leaving it there long would bring it to cook, that is, that the hand recoils in it.
- For the law of setting on a kettle is that of setting against the hearth. And if it is not so hot — permitted.
Seif 18 — Meigis — stirring the pot
האלפס והקדירה שהעבירן רותחין מעל גבי האור אם לא נתבשל כל צרכו אין מוציאין בכף מהם שנמצא מגיס ואיכא משום מבשל ואם נתבשל כל צרכו מותר אבל צמר ליורה אע״פ שקלט העין אסור להגיס בו [פי' לנענע אותו בכף]: הגה ולכתחילה יש ליזהר אף בקדירה בכל ענין: [פסקי מהרי״ו]:
Translation: The pan and the pot removed boiling from the fire: if the food is not fully cooked, one does not take from them with a ladle, for that would be meigis (stirring), and there would be bishul. And if it is fully cooked, it is permitted. But wool in the dyer's vat, although it has already taken the colour, may not be stirred [explanation: moved about with a ladle]. Rama's gloss: and from the outset one should be careful even with a pot, in every case (Piskei Mahariv).
What this seif says:
- The pan and pot removed boiling from the fire: if not cooked through, one does not draw from them with a spoon — he is found stirring, and there is cooking in it.
- Cooked through — permitted. But wool in the vat: even if it has taken the dye, forbidden to stir it.
- Rama: and at the outset one must be careful with the pot too, in every case.
Seif 19 — Oil and garlic on the roast
אסור לטוח שמן ושום על הצלי בעודו כנגד המדורה אפילו נצלה הצלי מבעוד יום דמכל מקום יתבשל השום והשמן:
Translation: It is forbidden to smear oil and garlic on the roast while it is still facing the hearth — even if the roast was roasted while it was still day, since in any case the garlic and oil would cook.
The complete text: These 19 seifim constitute the entire codification of the Mechaber on this topic. Each one specifies a case, condition, or exception.
What this seif says:
- Forbidden to smear oil and garlic on the roast while it is against the hearth —
- even if the roast was cooked by day: the garlic and oil would nonetheless cook.
2. The General Context — the Melocho of Bishul
What does this siman discuss?
Siman שי״ח deals with the melocho of בישול (bishul — cooking), one of the 39 melochos — and one of the most present in daily life. It is the key siman of the Shabbos kitchen. It is extremely dense: 19 seifim and 118 entries of the Mishnah Berurah.
The melocho of bishul: transforming food through heat. Source: In the Mishkan, herbs were cooked for dyes. Cooking in water, roasting, frying, melting metal, hardening an object with fire — all are bishul. Cooking = av melocho, mid'oraisa.
The 3 concepts that govern the entire siman:
- יד סולדת בו (yad soledes bo) — "the hand recoils from it": the temperature threshold (≈ 45-71°C / 113-160°F) at which there is bishul. Below this → no bishul mid'oraisa.
- אין בישול אחר בישול — "no cooking after cooking": food already cooked (and dry) is not re-cooked → it may be warmed (under conditions). But a cooked liquid that has cooled — machlokes.
- כלי ראשון / כלי שני — "first" vessel (on the fire, or removed from it) which cooks; "second" vessel (into which it was transferred) which — by principle — does not cook (except for דבר קל הבישול).
Place in Hilchos Shabbos
Siman שי״ח is the heart of the Shabbos kitchen. It follows simanim 253-259 (shehiya, hatmana) and precedes 319 (borer — selecting). Without this siman, one cannot properly warm or serve on Shabbos.
3. Key Halachic Concepts
1. יד סולדת בו (yad soledes bo) — threshold of bishul. Temperature at which "the hand recoils" from pain (≈ 45°C / 113°F by lenient opinions, ≈ 71°C / 160°F by strict). Below → no bishul mid'oraisa.
2. אין בישול אחר בישול — no bishul after bishul. A solid food entirely cooked is no longer "re-cooked" → it may be warmed. So for what is dry: אבל דבר שנתבשל כבר והוא יבש מותר לשרותו בחמין בשבת But for a dish that has cooled, the Mechaber writes the opposite (שי״ח:ד): תבשיל שנתבשל כל צרכו יש בו משום בישול אם נצטנן — and the Rama's gloss adds a restriction: וי״א דוקא אם מצטמק ויפה לו The practical ruling is to be verified with the Rav.
3. כלי ראשון / כלי שני — first / second vessel. The kli rishon (pot, even removed from fire) cooks as long as it is yad soledes. The kli sheni (into which content was transferred) does not cook — except for a davar kal habishul (food that cooks easily).
4. עירוי (iruy) — pouring from a kli rishon. The stream of boiling water poured cooks the "outer surface" of what it touches (kdei klipa). Intermediate status between kli rishon and kli sheni.
5. תולדות האור and תולדות חמה — derivatives of fire / sun. Cooking by heat derived from fire = assur. Cooking by sun directly = permitted; but by derivatives of the sun (sand heated by sun) = assur (gezeirah, lest one confuse with derivatives of fire).
4. Map of the 19 Seifim
| Seifim | Theme | Central Concept |
|---|---|---|
| 1-2 | Status of food cooked on Shabbos (meizid/shogeg); for a choleh | מעשה שבת |
| 3 | Cooking by derivatives of fire / sun | תולדות האור / חמה |
| 4-6 | Placing food near fire, against a hot pot | Cooking by proximity |
| 7-9 | Kli rishon, kli sheni — transferring, soaking | כלי ראשון / שני |
| 10-12 | Iruy (pouring boiling water); salting in hot water | עירוי; kdei klipa |
| 13-15 | Foods already cooked, already roasted — warming | אין בישול אחר בישול |
| 16-19 | Salt, spices, soaked bread, edge cases | קלי הבישול / יבש |
Method of analysis:
- Is the food already cooked? (If yes → אין בישול אחר בישול may apply)
- Is the heat source yad soledes bo?
- Which vessel: kli rishon (cooks) or kli sheni (does not cook)?
- Is it a davar kal habishul (cooks even in kli sheni)?
5. The Mishnah Berurah — First Entries
The Mishnah Berurah of Rabbi Yisrael Meir Kagan (Chofetz Chaim) has 118 entries on this siman. Here are the first — to better grasp the meaning of the seifim:
משנה ברורה (א) — (א) המבשל וכו' - אחד המבשל את המאכל או את הסממנין או המחמם את המים [ר״ל אף דמים ראוי לשתיה בלא בישול וה״ה חלב מ״מ חייב כיון דמשתבח ע״י הבישול] ואחד האופה את הפת הכל ענין אחד הוא [דאפיה הוא מענין בישול אלא שאפיה הוא בפת ובישול הוא בשארי דברים]. המתיך אחד ממיני מתכות כל שהוא או המחמם את המתכות עד שתעשה גחלת ה״ז תולדת מבשל…
משנה ברורה (ב) — (ב) בשבת - וכל שיש ספק פלוגתא בזה אי הוי בכלל בישול או לאו או בשאר מלאכות כה״ג אין לאסור בדיעבד דכל האיסור הזה הוא רק מדרבנן שקנסוהו וספיקא דרבנן לקולא [פמ״ג באות יו״ד וכעין זה כתב המג״א בסימן שכ״ג סקי״א ועיין בסקל״ב וצע״ק]:
משנה ברורה (ג) — (ג) אחת משאר מלאכות - ואם היא מלאכה דרבנן עיין בביאור הגר״א שהאריך להוכיח דלכו״ע אם עשה אותה בשוגג אין לאסור בדיעבד ליהנות ממנה ועיין בבה״ל:
For the full text of all 118 entries, see Sefaria: Mishnah Berurah 318.
6. The Position of the Rama
The Rama brings a major and very practical divergence in this siman:
Main glosses of the Rama:
- אין בישול אחר בישול בלח — the delicate point of the siman. The Mechaber (שי״ח:ד) writes: תבשיל שנתבשל כל צרכו יש בו משום בישול אם נצטנן — and specifies that this concerns a dish that has broth, whereas what is cooked and dry may be soaked in hot water. The Rama's gloss restricts: וי״א דוקא אם מצטמק ויפה לו The practical ruling is to be verified with the Rav.
- Seif 2 — Even cooked by a non-Jew for a choleh, assur on Shabbos to the healthy.
- Ashkenazi practice: cooled broth/soup is not reheated on Shabbos; a cooked solid, yes.
Mechaber vs Rama:
- Mechaber → ein bishul also for fully-cooked liquids.
- Rama → yesh bishul for a cooled liquid → reheating assur.
- Chabad → Shulchan Aruch HaRav siman שי״ח — generally as the Rama.
7. Modern Practical Cases
| Situation | Halachic Analysis |
|---|---|
| Warming a cooked solid (chicken, kugel) | Permitted to place on a blech/plata (already cooked, dry → ein bishul) — without placing directly on bare flame. |
| Warming a cooled liquid dish | The Mechaber (שי״ח:ד) writes תבשיל שנתבשל כל צרכו יש בו משום בישול אם נצטנן; the Rama's gloss restricts — וי״א דוקא אם מצטמק ויפה לו — and at seif ט״ו the reported custom is to be lenient ונהגו להקל בזה אם לא נצטנן לגמרי The practical ruling is to be verified with the Rav. |
| Pouring boiling water on instant coffee / tea | Instant coffee/tea = sometimes already cooked in manufacture. But iruy from kli rishon cooks. Common practice: prepare via kli shlishi (3rd vessel) or "essence" prepared before Shabbos. |
| Placing raw food on the blech/plata | Assur — this is bishul mid'oraisa. |
| Dipping a tea bag in a kli sheni | Tea leaves = kalei habishul per many → assur even in kli sheni. Prefer a tea essence prepared before Shabbos. |
| Placing food near a radiator / on blech to warm | If the food cannot reach yad soledes bo → permitted. If it can reach and is not already cooked → assur. |
| Salt added to a hot pot (kli rishon) | Salt cooks → do not salt directly in a kli rishon. |
For halacha l'maaseh: Siman 318 is the siman of the Shabbos kitchen — every home must know its basics: (1) never raw food on a heat source; (2) a cooked solid may be reheated on the blech; (3) a cooled liquid — per minhag (Ashkenazi: no); (4) tea/coffee — via essence prepared before Shabbos. In case of doubt, ask a Rav — errors here are common and serious (bishul = melocho mid'oraisa).
8. Practical Summary of the Siman
Key teachings of Siman שי״ח:
- Bishul (cooking) is one of the 39 melochos — mid'oraisa.
- יד סולדת בו: threshold of bishul; below it, no bishul mid'oraisa.
- אין בישול אחר בישול: a cooked solid may be reheated; for liquids → machlokes Mechaber/Rama.
- Kli rishon cooks (even off the fire); kli sheni does not — except for kalei habishul.
- Iruy (pouring from kli rishon) cooks the outer surface.
- Never raw food on the blech; tea/coffee via essence prepared before Shabbos.
9. Comprehension Questions
Check your understanding:
- What is yad soledes bo? Why is it decisive?
- What does ein bishul achar bishul mean? What is the Mechaber/Rama machlokes for liquids?
- What is the difference between a kli rishon and a kli sheni?
- What is a davar kal habishul? Give an example.
- What is iruy? What does it cook?
- May one reheat a cooled soup on Shabbos? (By minhag)
- How to prepare tea on Shabbos without transgressing?
To Go Further
If you want to delve deeper into this siman:
📖Join a chavrusa
- 📚 Level 2 — Lamdan: for pilpul, Rishonim's shitos, fundamental chakiros, and Acharonim nuances
- ✨ Level 3 — Summary: for quick review and memorization with mnemonics
- 📜 Level 4 — Daas HaRav: the shitah of the Alter Rebbe (Shulchan Aruch HaRav siman שי״ח)